Резюме: Нови трикове за топла вода в кланиците
„Ако един работник иска да си върши добре работата, първо трябва да наостри инструментите си.“ Тази стара поговорка е изключително подходяща, когато се използва в оборудването за клане на добитък.
С развитието на съвременната наука и технологии, отглеждането на говеда за месо е претърпяло процес на мащабиране и стандартизация. Клането на говеда за месо също се е сбогувало със старите примитивни методи и постепенно се е привело в съответствие с международните стандарти. В момента в повечето малки и средни градове кланиците се нуждаят от високотемпературна гореща вода за изгаряне на вълна, а търсенето на гореща вода е много голямо.
За да се гарантира, че кланицата е чиста, ефективна и без замърсяване, търсенето на стабилна и непрекъсната топла вода с висока температура (над 80°C) също се увеличава. Независимо от вида котел или гориво, използвано за кипене на вода, то не само консумира много енергия, но и често изисква многократно ръчно калибриране на температурата, което лесно може да причини прекомерни колебания в температурата на водата. В отговор много кланици са се обърнали към енергийно ефективни, интелигентно контролирани парогенератори за осигуряване на топла вода.
По време на процеса на клане, контролът на температурата е особено важен. Ако температурата е твърде висока, говеждото месо ще се сготви лесно. Ако температурата е твърде ниска, няма да се постигне добър ефект на премахване на окосмяването. Използването на газов парогенератор може фундаментално да реши този проблем. Много кланици, които са го използвали, са осъзнали предимствата на парогенератора Nobeth: стартира се с един бутон и генерира чиста пара с висока температура за около 2 минути. Той е директно свързан с друго оборудване, за да образува кланична поточна линия за дестилация, дезинфекция, тестване и дисекция. Говедата и овцете няма да бъдат умъртвени веднага след пристигането си в кланицата. Вместо това, те ще имат 24-часов период на почивка, което ще намали страха на животните и ще направи месото им вкусно.
След като Nobeth инсталира два газови парогенератора в кланица, според нуждите за обезкосмяване, температурата на водата и налягането в басейна за попарване на добитък бяха контролирани според размера, вида, сезона и оборудването. Обикновено температурата на водата се контролираше на 58-63°C. Тя не трябва да надвишава 65℃ през зимата. Басейнът за попарване има преливник и устройство за доливане на пречистена вода, за да се поддържа водата за попарване чиста. След това добитъкът се накисва в нея и козината се отстранява чрез помощно оборудване.
В процеса на обработка на козината на добитък с ценна кожа, той получава цялостен душ и изгаряне на тялото, за да се загреят и разхлабят космените фоликули на говедата за месо, което улеснява бръсненето на козината. По време на клането, поради разсейването на топлината от повърхността на кланичния басейн и топлината, изразходвана за изгаряне, температурата на басейна спада и е необходимо непрекъснато да се допълва топлата вода. Използването на газов парогенератор поддържа температурата на кланичния басейн на предварително зададена температура, подходяща за производствената среда, а процесът е напълно автоматизиран. Работата и интелигентното управление могат лесно да произведат голямо количество високотемпературна топла вода, което значително задоволява нуждите от топла вода на кланицата и значително подобрява ефективността на производството.
Освен това, парогенераторът Nobeth редовно допълва вода. Количеството допълвана вода може да се регулира свободно в зависимост от работното време на кланицата. То се контролира от поплавъчен контролер за нивото на водата във водния резервоар. Когато се достигне условието за допълване на водата, помпата за допълване на водата се стартира автоматично. Когато водата е пълна, помпата за допълване на водата се управлява от поплавъка. Устройството автоматично спира помпата за допълване на водата. В зависимост от нуждите на потребителя, отоплението, температурното измерване, контролът на температурата, изолацията, водоснабдяването, допълването на водата, защитата пред безопасността и др. са напълно автоматични операции без ръчно наблюдение. Може да се отваря и използва 24 часа в денонощието, а също така може да се захранва редовно.
Вярвам, че много хора, когато купуват месо с кожа, понякога откриват остатъчни косми, които не са били почистени. Това е така, защото космите не са почистени достатъчно по време на процеса на клане, тъй като температурата на водата не е достатъчна. Парогенераторите Nobeth са оборудвани с оборудване за стерилизация и дезинфекция и системи за контрол на температурата, за да извършват високотемпературна стерилизация на добитък, така че замърсяванията по телесните им повърхности, като прах, косми, изпражнения и други бактерии, да могат да бъдат почистени и третирани. Напълно автоматизираната система на парогенератора може да се управлява с едно щракване, което елиминира нуждата от специализирани болногледачи, спестявайки време и усилия.
Nobeth винаги е била партньор в различни хранително-вкусови индустрии, а нейните парогенератори са били успешно инсталирани в много големи кланици и компании за преработка на храни. Освен това, оборудването консумира ниска енергия и има ниски експлоатационни разходи, което значително намалява разходите за топла вода на цялата кланица!
Време на публикуване: 26 октомври 2023 г.
