Шоколадът е сладък продукт, приготвен от какао на прах. Не само вкусът е деликатен и сладък, но и ароматът е силен. Вкусният шоколад е любим десерт на почти всеки, така че ето как се приготвя.
Какаовите зърна се ферментират, сушат и пекат, преди да бъдат преработени в какаов ликьор, какаово масло и какао на прах, което води до богат и ароматен вкус. Този естествен мек вкус представлява шоколад. Прясно събраните какаови зърна трябва да ферментират в контейнери с постоянна температура, за да се получи шоколадов аромат. Ферментацията продължава около 3-9 дни, през които какаовите зърна бавно стават тъмнокафяви.
След това се сушат на слънце. Ферментиралите какаови зърна все още съдържат много вода. За съхранение и транспортиране излишната вода трябва да се отстрани от какаовите зърна. Този процес също отнема 3-9 дни, а неквалифицираните какаови зърна трябва да се пресят след сушене. Парогенераторът за сушене на какаови зърна има повече предимства от традиционния метод на сушене чрез печене или сушене във въглищна пещ. Какаовите зърна се сушат в сушилня, оборудвана с парогенератор Nobeth, като подходящата температура се регулира така, че какаовите зърна да се нагряват равномерно. Парогенераторът Nobeth за сушене на какаови зърна работи непрекъснато, за да генерира достатъчно газ, за да се избегне проблемът с недостатъчното подаване на топлина от източника на топлина и нестандартното сушене. Парата е чиста и какаовите зърна могат да се сушат до стандарта.
След това се изпраща във фабриката за преработка на шоколад. Шоколадът, изпратен във фабриката за преработка, първо се изпича при висока температура в продължение на 2 часа. След този процес какаовите зърна могат да излъчват атрактивен шоколадов аромат.
Време на публикуване: 01.08.2023 г.
