সারাংশ: কসাইখানায় গরম জল সরবরাহের নতুন কৌশল
"যদি একজন শ্রমিক তার কাজ ভালোভাবে করতে চায়, তাহলে তাকে প্রথমে তার সরঞ্জামগুলিকে ধারালো করতে হবে।" পশু জবাইয়ের সরঞ্জামগুলিতে ব্যবহার করার সময় এই পুরানো প্রবাদটি আরও উপযুক্ত হতে পারে না।
আধুনিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে, গরুর মাংসের প্রজনন স্কেল এবং মানসম্মতকরণের একটি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। গরুর মাংসের গবাদি পশু জবাইও পুরানো আদিম পদ্ধতিগুলিকে বিদায় জানিয়েছে এবং ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়েছে। বর্তমানে, বেশিরভাগ ছোট এবং মাঝারি আকারের শহরে, কসাইখানাগুলিতে পশম পোড়াতে উচ্চ-তাপমাত্রার গরম জলের প্রয়োজন হয় এবং গরম জলের চাহিদা খুব বেশি।
কসাইখানা পরিষ্কার, দক্ষ এবং দূষণমুক্ত রাখার জন্য, স্থিতিশীল এবং অবিচ্ছিন্ন উচ্চ-তাপমাত্রার গরম জলের (৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে) চাহিদাও বৃদ্ধি পাচ্ছে। জল ফুটানোর জন্য যে ধরণের বয়লার বা জ্বালানি ব্যবহার করা হোক না কেন, এটি কেবল প্রচুর শক্তি খরচ করে না, বরং প্রায়শই তাপমাত্রার একাধিকবার ম্যানুয়াল ক্রমাঙ্কনেরও প্রয়োজন হয়, যা সহজেই জলের তাপমাত্রায় অত্যধিক ওঠানামা করতে পারে। প্রতিক্রিয়ায়, অনেক কসাইখানা গরম জল সরবরাহের জন্য শক্তি-সাশ্রয়ী, বুদ্ধিমত্তার সাথে নিয়ন্ত্রিত বাষ্প জেনারেটরের দিকে ঝুঁকছে।
জবাই প্রক্রিয়ার সময়, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। তাপমাত্রা খুব বেশি হলে, গরুর মাংস সহজেই রান্না করা যাবে। তাপমাত্রা খুব কম হলে, ভালো চুল অপসারণের প্রভাব অর্জন করা যাবে না। গ্যাস বাষ্প জেনারেটর ব্যবহার মৌলিকভাবে এই সমস্যার সমাধান করতে পারে। প্রশ্ন। অনেক কসাইখানা যারা এটি ব্যবহার করেছে তারা নোবেথ বাষ্প জেনারেটরের সুবিধাগুলি উপলব্ধি করেছে: এটি একটি বোতাম দিয়ে শুরু করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের মধ্যে উচ্চ-তাপমাত্রার পরিষ্কার বাষ্প তৈরি করুন। এটি সরাসরি অন্যান্য সরঞ্জামের সাথে সংযুক্ত হয়ে পাতন, জীবাণুমুক্তকরণ, পরীক্ষার জন্য একটি কসাইখানা সমাবেশ লাইন তৈরি করে, ব্যবচ্ছেদ সবই প্রদান করা হয়। কসাইখানায় পৌঁছানোর পরপরই গবাদি পশু এবং ভেড়া হত্যা করা হবে না। পরিবর্তে, তাদের 24 ঘন্টা বিশ্রামের সময় থাকবে, যা পশুদের ভয় কমাবে এবং তাদের মাংস সুস্বাদু করে তুলবে।
নোবেথ একটি কসাইখানায় দুটি গ্যাস-চালিত বাষ্প জেনারেটর স্থাপন করার পর, লোম অপসারণের প্রয়োজন অনুসারে, গবাদি পশুর পোড়া পুলের পানির তাপমাত্রা এবং চাপ আকার, জাত, ঋতু এবং সরঞ্জাম অনুসারে নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছিল। সাধারণত, পানির তাপমাত্রা ৫৮-৬৩°C এ নিয়ন্ত্রণ করা হত। শীতকালে এটি ৬৫°C এর বেশি হওয়া উচিত নয়। পোড়া পুলে একটি ওভারফ্লো পোর্ট এবং পোড়া জল পরিষ্কার রাখার জন্য বিশুদ্ধ জল পুনরায় পূরণ করার জন্য একটি ডিভাইস থাকে। তারপর গবাদি পশুগুলিকে এতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সহায়ক সরঞ্জামের মাধ্যমে লোম অপসারণ করা হয়।
পশুপালের পশম প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায়, গরুর গোশতের লোমকূপগুলিকে গরম এবং আলগা করার জন্য পশুপালকে পুরো শরীরে গোসল করানো হয় এবং চুল কাটানো সহজ হয়। জবাইয়ের সময়, জবাইয়ের পুলের পৃষ্ঠে তাপ অপচয় এবং পোড়ার ফলে যে তাপ গ্রহণ করা হয়, তার কারণে পুলের তাপমাত্রা কমে যায় এবং গরম জল ক্রমাগত পুনরায় পূরণ করতে হয়। গ্যাস স্টিম জেনারেটরের ব্যবহার জবাইয়ের পুলের তাপমাত্রা উৎপাদন দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত একটি পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় রাখে এবং প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়। অপারেশন এবং বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ সহজেই প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-তাপমাত্রার গরম জল তৈরি করতে পারে, যা কসাইখানার গরম জলের চাহিদা পূরণ করে এবং উৎপাদন দক্ষতা ব্যাপকভাবে উন্নত করে।
তাছাড়া, নোবেথ স্টিম জেনারেটর নিয়মিত পানি পুনঃপূরণ করে। কসাইখানার কাজের সময় অনুযায়ী পানি পুনঃপূরণের পরিমাণ অবাধে নির্ধারণ করা যায়। এটি পানির ট্যাঙ্কে থাকা একটি ভাসমান পানি স্তর নিয়ন্ত্রক দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। পানি পুনঃপূরণ অবস্থায় পৌঁছালে, পানি পুনঃপূরণ পাম্প স্বয়ংক্রিয়ভাবে শুরু হয়। পানি পূর্ণ হলে, পানি পুনঃপূরণ পাম্প ফ্লোট বল দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পানি পুনঃপূরণ পাম্প বন্ধ করে দেয়। ব্যবহারকারীর চাহিদা অনুযায়ী, গরম করা, তাপমাত্রা অনুধাবন, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, অন্তরণ, পানি সরবরাহ, পানি পুনঃপূরণ, নিরাপত্তা সুরক্ষা ইত্যাদি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরিচালিত হয় ম্যানুয়াল পর্যবেক্ষণ ছাড়াই। এটি ২৪ ঘন্টা খোলা এবং ব্যবহার করা যেতে পারে এবং নিয়মিত সরবরাহও করা যেতে পারে।
আমার বিশ্বাস, অনেক মানুষ, পশমের মাংস কেনার সময়, মাঝে মাঝে দেখতে পান যে কিছু অবশিষ্ট লোম পরিষ্কার করা হয়নি। এর কারণ হল জবাইয়ের সময় চুল যথেষ্ট পরিষ্কার করা হয় না কারণ জলের তাপমাত্রা যথেষ্ট নয়। নোবেথ স্টিম জেনারেটরগুলি জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা দিয়ে সজ্জিত যা পশুদের উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ করে যাতে তাদের শরীরের পৃষ্ঠের অমেধ্য, যেমন ধুলো, চুল, মল এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া, পরিষ্কার এবং চিকিত্সা করা যায়। স্টিম জেনারেটরের সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমটি এক ক্লিকেই পরিচালিত হতে পারে, বিশেষ যত্নশীলদের প্রয়োজন দূর করে, সময় এবং শ্রম সাশ্রয় করে।
নোবেথ সর্বদা বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের অংশীদার, এবং এর বাষ্প জেনারেটরগুলি অনেক বড় কসাইখানা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিতে সফলভাবে ইনস্টল করা হয়েছে। তাছাড়া, সরঞ্জামগুলি কম শক্তি এবং পরিচালনা খরচ খরচ করে, যা পুরো কসাইখানার গরম জলের খরচ অনেকাংশে হ্রাস করে!
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৬-২০২৩
