কেচাপ একটি অনন্য মশলা। এটি সুন্দর এবং সুস্বাদু উভয়ই। এটি রুটি, স্টির-ফ্রাই এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মিষ্টি বা নোনতা হতে পারে। অনেকেই কেচাপ খেতে পছন্দ করেন। এর স্বাদ মিষ্টি, পুষ্টিকর এবং সমৃদ্ধ। এতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং বয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি খেতে পারে। টমেটো সস একটি ঘনীভূত সস, এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়া জড়িত। এত জটিল প্রক্রিয়ার মধ্যে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বাষ্প জেনারেটর ব্যবহার করে কীভাবে এত বহুমুখী টমেটো সস তৈরি করা হয়?
প্রথমত, টমেটো সস তৈরির সময়, আপনাকে ভালো কাঁচামাল বেছে নিতে হবে। এটিই মূল ভিত্তি। আপনাকে সবুজ কাঁধ, দাগ, ফাটা ফল, ক্ষতি, নাভি পচা এবং অপর্যাপ্ত পাকা ফল নির্বাচন করে অপসারণ করতে হবে। পরিষ্কার করার পরে, প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালায় পাঠান, এবং তারপর টমেটো ঢেলে দিন। সস প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্টিম জেনারেটর দ্বারা উৎপন্ন বাষ্প স্টিমিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। ঘনত্ব স্টিমিং প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। স্টিম জেনারেটর প্রায় আধা ঘন্টা ধরে একটানা বাষ্প তৈরি করতে পারে।
গরম করার প্রক্রিয়াটি জীবাণুমুক্তকরণের জন্য। প্যাকেজিং পাত্রের তাপ পরিবাহিতা, সসের ঘনত্ব এবং ভরাট পরিমাণ দ্বারা ঠান্ডা করার সময় এবং তাপমাত্রা নির্ধারিত হয় যাতে অতিরিক্ত গরমের ফলে বোতল এবং জারে ফেটে না যায়। অতএব, এই প্রক্রিয়ায়, তাপমাত্রা একটি বাষ্প জেনারেটর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। নিয়ন্ত্রণ অপরিহার্য! যদি প্রক্রিয়াজাত টমেটো সস ভালভাবে সিল করা থাকে, তাহলে এটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে নষ্ট না হয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিশেষ বাষ্প জেনারেটরটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে বাষ্পীয় পরিমাণ এবং উচ্চ বাষ্পীয় বিশুদ্ধতা রয়েছে। শুরু করার 3 সেকেন্ডের মধ্যে বাষ্প নির্গত হবে এবং 3-5 মিনিটের মধ্যে বাষ্পটি স্যাচুরেশনে পৌঁছে যাবে। এটি দ্রুত জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে, উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং উৎপাদন খরচ কমাতে পারে; এটি সম্পূর্ণরূপে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, এক-বোতামের অপারেশন, সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ, অপারেটিং সমস্যা সমাধান এবং উৎপাদন চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে; বাষ্পের তাপমাত্রা 171°C এ পৌঁছাতে পারে, জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের চাহিদা পূরণ করে, ব্যাপকভাবে খাদ্য স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য এটি সেরা পছন্দ।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-২৫-২০২৩
