Shrnutí: Nové triky pro zásobování jatky teplou vodou
„Chce-li si pracovník dobře dělat svou práci, musí si nejdříve nabrousit nástroje.“ Toto staré přísloví je naprosto výstižné, pokud se používá u zařízení pro porážku hospodářských zvířat.
S rozvojem moderní vědy a techniky prošel chov masného skotu procesem rozšíření a standardizace. Porážka masného skotu se také rozloučila se starými primitivními metodami a postupně se přizpůsobila mezinárodním standardům. V současné době ve většině malých a středních měst jatka vyžadují k opaření vlny horkou vodu s vysokou teplotou a poptávka po horké vodě je velmi vysoká.
Aby byla jatka čistá, efektivní a bez znečištění, roste také poptávka po stabilní a nepřetržité horké vodě o vysoké teplotě (nad 80 °C). Bez ohledu na to, jaký druh kotle nebo paliva se k vaření vody používá, nejenže spotřebovává velké množství energie, ale často také vyžaduje opakovanou ruční kalibraci teploty, což může snadno způsobit nadměrné kolísání teploty vody. V reakci na to se mnoho jatek obrátilo na energeticky úsporné, inteligentně řízené parní generátory pro dodávku teplé vody.
Během procesu porážky je obzvláště důležitá regulace teploty. Pokud je teplota příliš vysoká, hovězí maso se snadno propeče. Pokud je teplota příliš nízká, nedosáhne se dobrého účinku odstraňování chlupů. Použití plynového parního generátoru může tento problém zásadně vyřešit. Mnoho jatek, která jej používala, si uvědomilo výhody parního generátoru Nobeth: spustí se jedním tlačítkem a generuje čistou páru o vysoké teplotě přibližně za 2 minuty. Je přímo připojen k dalšímu zařízení a tvoří tak jatečnou montážní linku pro destilaci, dezinfekci, testování a pitvy. Skot a ovce nebudou po příjezdu na jatka ihned utraceny. Místo toho budou mít 24hodinový odpočinek, což sníží strach zvířat a jejich maso bude lahodné.
Poté, co společnost Nobeth nainstalovala na jatkách dva plynové parní generátory, byly v závislosti na potřebách odstraňování chlupů regulovány teplota a tlak vody v opařovacím bazénu skotu podle velikosti, druhu, ročního období a vybavení. Teplota vody byla obecně regulována na 58–63 °C. V zimě by neměla překročit 65 °C. Opařovací bazén má přepadový otvor a zařízení pro doplňování vyčištěné vody, aby se voda na opaření udržela čistá. Dobytek se do ní poté namáčí a chlupy se odstraňují pomocí podpůrného zařízení.
Při ošetřování srsti kožešinových zvířat se hospodářská zvířata sprchují a opařují celým tělem, aby se zahřály a uvolnily vlasové folikuly masného skotu, což usnadňuje holení srsti. Během porážky klesá teplota bazénu v důsledku odvodu tepla na povrchu porážkové nádrže a tepla spotřebovaného opařováním a je nutné ji neustále doplňovat. Použití plynového parního generátoru udržuje teplotu porážkové nádrže na přednastavené teplotě vhodné pro dané výrobní prostředí a proces je plně automatizovaný. Provoz a inteligentní řízení umožňují snadno vyrobit velké množství horké vody o vysoké teplotě, což značně uspokojuje poptávku po teplé vodě na jatkách a výrazně zlepšuje efektivitu výroby.
Parní generátor Nobeth navíc pravidelně doplňuje vodu. Množství doplňované vody lze volně nastavit podle pracovní doby jatek. Řízení je zajištěno plovákovým regulátorem hladiny vody ve vodní nádrži. Po dosažení požadovaného množství vody se automaticky spustí čerpadlo pro doplňování vody. Po naplnění nádrže plnou vodou je čerpadlo pro doplňování vody ovládáno plovákem. Zařízení automaticky zastaví čerpadlo pro doplňování vody. Podle potřeb uživatele probíhá vytápění, snímání teploty, regulace teploty, izolace, přívod vody, doplňování vody, bezpečnostní ochrana atd. plně automaticky bez nutnosti ručního monitorování. Lze jej otevřít a používat 24 hodin denně a lze jej také pravidelně zásobovat vodou.
Věřím, že mnoho lidí při nákupu kožešinového masa občas zjistí, že v něm zůstávají nevyčištěné chlupy. Je to proto, že chlupy nejsou během porážky dostatečně vyčištěny, protože teplota vody není dostatečná. Parní generátory Nobeth jsou vybaveny sterilizačním a dezinfekčním zařízením a systémy pro regulaci teploty, které umožňují sterilizaci hospodářských zvířat při vysokých teplotách, aby se nečistoty na povrchu jejich těla, jako je prach, chlupy, výkaly a další bakterie, mohly vyčistit a ošetřit. Plně automatizovaný systém parního generátoru lze ovládat jedním kliknutím, což eliminuje potřebu specializovaných pečovatelů a šetří čas a úsilí.
Společnost Nobeth byla vždy partnerem v různých odvětvích zpracování potravin a její parní generátory byly úspěšně instalovány v mnoha velkých jatkách a potravinářských společnostech. Zařízení navíc spotřebovává nízkou energii a má nízkou provozní cenu, což výrazně snižuje náklady na teplou vodu v celých jatkách!
Čas zveřejnění: 26. října 2023
