Čokoláda je sladký produkt vyrobený z kakaového prášku. Nejenže má jemnou a sladkou chuť, ale i silnou vůni. Lahodná čokoláda je oblíbeným dezertem prakticky každého, takže se podívejme, jak se vyrábí.
Kakaové boby se fermentují, suší a praží, než se zpracují na kakaovou hmotu, kakaové máslo a kakaový prášek, což vede k bohaté a aromatické chuti. Tato přirozená jemná chuť tvoří podstatu čokolády. Čerstvě sklizené kakaové boby je třeba fermentovat v nádobách s konstantní teplotou, aby se vytvořilo čokoládové aroma. Fermentace trvá přibližně 3–9 dní, během kterých kakaové boby pomalu ztmavují.
Poté se suší na slunci. Fermentované kakaové boby stále obsahují hodně vody. Pro skladování a přepravu je nutné z kakaových bobů odstranit přebytečnou vodu. Tento proces trvá také 3–9 dní a nekvalifikované kakaové boby je nutné po sušení proset. Parní generátor pro sušení kakaových bobů má více výhod než tradiční metoda sušení pražením nebo sušení v uhelné peci. Kakaové boby se suší v sušárně vybavené parním generátorem Nobeth a vhodná teplota se nastavuje tak, aby se kakaové boby rovnoměrně zahřívaly. Parní generátor Nobeth pro sušení kakaových bobů pracuje nepřetržitě, aby generoval dostatek plynu, a tím se předešlo problému s nedostatečným přívodem tepla ze zdroje tepla a nedostatečným sušením. Pára je čistá a kakaové boby lze také sušit podle standardu.
Poté je odeslána do továrny na zpracování čokolády. Čokoláda odeslaná do továrny se nejprve peče a peče se při vysoké teplotě po dobu 2 hodin. Po tomto procesu mohou kakaové boby vyzařovat atraktivní čokoládovou vůni.
Čas zveřejnění: 1. srpna 2023
