Die Herstellung von süßer und köstlicher Schokolade ist auch untrennbar mit der Rolle des Dampferzeugers verbunden

Schokolade ist ein süßes Lebensmittel aus Kakaopulver. Sie schmeckt nicht nur zart und süß, sondern hat auch ein intensives Aroma. Köstliche Schokolade ist für fast jeden ein beliebtes Dessert. Hier erfahren Sie, wie sie hergestellt wird.
Die Kakaobohnen werden fermentiert, getrocknet und geröstet, bevor sie zu Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver verarbeitet werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und aromatischer Geschmack. Dieser natürliche, milde Geschmack macht Schokolade aus. Frisch geerntete Kakaobohnen müssen in Behältern mit konstanter Temperatur fermentiert werden, um das Schokoladenaroma zu erzeugen. Die Fermentation dauert etwa 3–9 Tage, während der die Kakaobohnen langsam dunkelbraun werden.
Anschließend in der Sonne trocknen. Fermentierte Kakaobohnen enthalten noch viel Wasser. Für Lagerung und Transport muss überschüssiges Wasser aus den Kakaobohnen entfernt werden. Dieser Vorgang dauert 3–9 Tage. Ungeeignete Kakaobohnen müssen nach dem Trocknen aussortiert werden. Ein Dampfgenerator zum Trocknen von Kakaobohnen bietet mehr Vorteile als herkömmliche Trocknungsmethoden wie Rösten oder Trocknen in Kohleöfen. Die Kakaobohnen werden in einem Trockenraum getrocknet, der mit einem Nobeth-Dampfgenerator zum Trocknen von Kakaobohnen ausgestattet ist. Die Temperatur wird so eingestellt, dass die Kakaobohnen gleichmäßig erhitzt werden. Der Nobeth-Dampfgenerator zum Trocknen von Kakaobohnen arbeitet kontinuierlich und erzeugt ausreichend Gas, um das Problem einer unzureichenden Wärmezufuhr von der Wärmequelle und einer mangelhaften Trocknung zu vermeiden. Der Dampf ist rein und die Kakaobohnen können gemäß den Standards getrocknet werden.
Anschließend wird die Schokolade zur Schokoladenverarbeitung geschickt. Die dort gelieferte Schokolade wird zunächst zwei Stunden lang bei hoher Temperatur gebacken. Nach diesem Vorgang verströmen die Kakaobohnen ein attraktives Schokoladenaroma.