Ketchup-a ongailu paregabea da. Ederra eta goxoa da aldi berean. Ogian, wok-etan eta patata frijituetan erabil daiteke. Gozoa edo gazia izan daiteke. Jende askori gustatzen zaio ketchup-a jatea. Zapore gozoa, nutritiboa eta aberatsa du. Giza gorputzak behar dituen hainbat mantenugai ditu eta adinekoek zein haurrek jan dezakete. Tomate saltsa saltsa kontzentratua da, eta hainbat prozesu daude ekoizpen prozesuan. Hainbeste prozesu konplexurekin, nola ekoizten da hain tomate saltsa polifazetikoa elikagaiak prozesatzeko lurrun-sorgailu bat erabiliz?
Lehenik eta behin, tomate saltsa egiterakoan, lehengai onak aukeratu behar dituzu. Hori da oinarria. Sorbalda berdeak, orbanak, fruitu pitzatuak, kalteak, zilbor usteldura eta heldutasun eskasa duten fruituak hautatu eta kendu behar dituzu. Garbitu ondoren, prozesatzeko tailerrera bidali, eta gero tomateak bota. Lurrun-sorgailuak saltsa prozesatzeko sortutako lurruna lurruntzeko erabiltzen da. Kontzentrazioa lurruntze-prozesuko urrats garrantzitsua da. Lurrun-sorgailuak etengabe lurruna sor dezake ordu erdiz.
Berotze-prozesua esterilizaziorako da. Hozteko denbora eta tenperatura ontziaren bero-eroankortasunaren, saltsaren kontzentrazioaren eta betegarri-bolumenaren arabera zehazten dira, gehiegi berotzeak botilak eta poteak haustea eragozteko. Beraz, prozesu honetan, tenperatura lurrun-sorgailu batek kontrolatzen du. Kontrola ezinbestekoa da! Prozesatutako tomate-saltsa ondo zigilatuta badago, urtebete baino gehiagoz gorde daiteke hondatu gabe.
Elikagaiak prozesatzeko lurrun-sorgailu bereziak lurrun-bolumen nahikoa eta lurrun-purutasun handia ditu. Lurruna martxan jarri eta 3 segundora askatuko da, eta 3-5 minututan saturaziora iritsiko da. Esterilizazio-eskakizunak azkar bete ditzake, ekoizpen-eraginkortasuna hobetu eta ekoizpen-kostuak murriztu; elektrizitatea guztiz erabiltzen du. Kontrol-sistemak, botoi bakarreko funtzionamendua, tenperatura eta presioaren kontrola erregulagarriak, funtzionamendu-arazoak konpontzen ditu eta ekoizpen-beharretara egokitzen da; lurrunaren tenperatura 171 °C-ra irits daiteke, desinfekzio eta esterilizazio-beharrak asetuz, elikagaien osasuna eta segurtasuna guztiz bermatuz, eta elikagaiak ekoizteko aukerarik onena da.
Argitaratze data: 2023ko irailaren 25a
