Almidoi lehortzeari dagokionez, lurrun-sorgailua lehortzeko ekipamendu gisa erabiltzearen eragina oso agerikoa da, eta horrek almidoi-produktuak hobetu ditzake.
Lurrun-sorgailuak tenperatura altuko lurrun kantitate handia sortuko du lan-prozesuan zehar. Beroa lehortu behar diren prozesu desberdinetara eramaten denean, tenperatura oso egoera altu batera igoko da.
Beraz, lurrun-sorgailuak hainbat ekoizpenetan erabiltzen dira, batez ere almidoi-produktuen lehortzean eta moldeatzean. Oro har, lurrun-sorgailu batekin berotzeko ekipoak nahiko ohikoak, erabilienak eta eraginkorrak diren berotzeko metodoak dira.
Beraz, zein da lurrun-sorgailuaren eginkizuna egoera honetan?
1. Almidoi produktua lehortu behar denean, lurrun-sorgailua erabil daiteke almidoia azkar lehortzeko, eta denbora gutxian amaitu daiteke.
Oro har, almidoi-produktuen ekoizpen-prozesuan, hainbat urrats ematen dira lehortzeko, baina almidoiak berak ura xurgatzeko ezaugarriak ditu, beraz, berotu eta lehortu egin behar da.
Eta ekipoa lurrun-sorgailu batekin berotzeak almidoia lehorragoa eta erosoagoa bihur dezake.
Horrez gain, moldaketa prozesatzea ere posible da;
Lurrun-sorgailua almidoi lehortzeko ekipamendu gisa erabiltzeak abantaila asko ditu: Lehenik eta behin, tenperatura altuan, ekoizpen jarraitu azkarra eta eraginkorra lor dezake;
Bigarrenik, lurrun-sorgailua sukaldaritza-gailu gisa erabiltzen denean, ez da itsaspen-fenomenorik izango, eta lurrun-tenperatura uniformea da, mutur itsurik gabe, eta horrek produktuaren kalitatea eta efektua bermatzen ditu;
Hirugarrena da lurrun-sorgailua lehortzeko gailu gisa erabiltzen denean, kontrol automatikoa eta kontrol adimenduna lor ditzakeela.
2. Ez dago arazorik almidoi-produktuak lurrun-sorgailu batekin lehortzean.
Oro har, lurrun-sorgailuak erabiltzen ditugu almidoia lehortzeko ekipo gisa, eta neurri batean kontrolatuko ditugu, erabiltzean arazorik egon ez dadin.
Lurrun-tenperaturari dagokionez, lurrun-sorgailuek ere zenbait baldintza estandar dituzte.
Tenperatura altuegia denean, automatikoki geldituko da funtzionatzeari; tenperatura baxuegia bada, automatikoki handituko ditu presioa eta potentzia lurrun-sorgailuaren funtzionamendu normala bermatzeko.
Oro har, lurrun-sorgailuak almidoia lehortzeko ekipo gisa erabiltzea kontrolatzen dugunean, presioa 0,95 MPa ingurukoa dela ziurtatu behar dugu.
Presioa baxuegia denean, ekipoa kaltetu egingo da eta produktua ezingo da erabili; beraz, 0,95 MPa-tik gora doitu behar dugu erabilera normala bermatzeko.
Gainera, presioa altuegia bada, ekipoa ere kaltetuko du, eta ondorioz produktuak normal funtzionatzeari utziko dio.
Argitaratze data: 2023ko uztailak 3
