۱. بخار اشباع
بخاری که عملیات حرارتی روی آن انجام نشده باشد، بخار اشباع نامیده میشود. این گاز بیرنگ، بیبو، قابل اشتعال و غیر خورنده است. بخار اشباع دارای ویژگیهای زیر است.
(1) بین دما و فشار بخار اشباع، تناظر یک به یک وجود دارد و تنها یک متغیر مستقل بین آنها وجود دارد.
(2) بخار اشباع به راحتی متراکم میشود. اگر در طول فرآیند انتقال، اتلاف گرما وجود داشته باشد، قطرات مایع یا مه مایع در بخار تشکیل میشوند و در نتیجه دما و فشار کاهش مییابد. بخار حاوی قطرات مایع یا مه مایع، بخار مرطوب نامیده میشود. به طور دقیق، بخار اشباع کم و بیش یک سیال دو فازی حاوی قطرات مایع یا مه مایع است، بنابراین حالتهای مختلف را نمیتوان با معادله حالت گاز یکسانی توصیف کرد. محتوای قطرات مایع یا مه مایع در بخار اشباع، کیفیت بخار را نشان میدهد که عموماً با پارامتر خشکی بیان میشود. خشکی بخار به درصد بخار خشک در واحد حجم بخار اشباع اشاره دارد که با "x" نشان داده میشود.
(3) اندازهگیری دقیق جریان بخار اشباع دشوار است، زیرا تضمین خشکی بخار اشباع دشوار است و فلومترهای عمومی نمیتوانند جریان سیالات دو فازی را به طور دقیق تشخیص دهند و نوسانات فشار بخار باعث تغییر در چگالی بخار میشود و خطاهای اضافی در نشانگرهای فلومترها رخ میدهد. بنابراین، در اندازهگیری بخار، باید سعی کنیم خشکی بخار را در نقطه اندازهگیری برای برآورده کردن الزامات حفظ کنیم و در صورت لزوم برای دستیابی به اندازهگیری دقیق، اقدامات جبرانی انجام دهیم.
۲. بخار فوق گرم
بخار یک واسطه خاص است و به طور کلی، بخار به بخار فوق داغ اشاره دارد. بخار فوق داغ یک منبع انرژی رایج است که اغلب برای چرخاندن توربین بخار و سپس چرخاندن ژنراتور یا کمپرسور گریز از مرکز برای کار استفاده میشود. بخار فوق داغ با گرم کردن بخار اشباع به دست میآید. این بخار مطلقاً حاوی قطرات مایع یا مه مایع نیست و متعلق به گاز واقعی است. پارامترهای دما و فشار بخار فوق داغ دو پارامتر مستقل هستند و چگالی آن باید توسط این دو پارامتر تعیین شود.
پس از اینکه بخار فوق داغ به مسافت طولانی منتقل شد، با تغییر شرایط کاری (مانند دما و فشار)، به خصوص زمانی که درجه فوق داغی زیاد نباشد، به دلیل کاهش دمای اتلاف گرما، از حالت فوق داغ وارد حالت اشباع یا فوق اشباع شده و به بخار اشباع یا بخار فوق اشباع با قطرات آب تبدیل میشود. هنگامی که بخار اشباع به طور ناگهانی و زیاد فشرده میشود، مایع نیز هنگام انبساط آدیاباتیک به بخار اشباع یا بخار فوق اشباع با قطرات آب تبدیل میشود. بخار اشباع به طور ناگهانی به شدت فشرده میشود و مایع نیز هنگام انبساط آدیاباتیک به بخار فوق داغ تبدیل میشود و در نتیجه یک محیط جریان دو فازی بخار-مایع تشکیل میشود.