چای یاس خشک
به طور کلی، جوانههای چای یاس مرغوب طعم آبکی و طعم کهنه دارند؛ جوانههای چای مرغوب و کمکیفیت، طعم خشن و طعم کهنه را کاهش میدهند و عطر طبیعی چای را آشکار میکنند که این امر به بهبود تازگی و خلوص چای معطر کمک میکند. هنگام خشک کردن چای یاس با دستگاه بخار خشککن اشرافی، دما نباید خیلی بالا باشد، دمای مناسب برای جوانههای چای مرغوب ۱۰۰ تا ۱۱۰ درجه سانتیگراد و دمای مناسب برای جوانههای چای متوسط و کمکیفیت ۱۱۰ تا ۱۲۰ درجه سانتیگراد است. فرآیند سنتی مستلزم آن است که میزان آب جوانه چای پس از برشته شدن ۴ تا ۴.۵ درصد باشد و نمیتوان آن را در دمای بالا برشته کرد، که به راحتی طعم سوختگی ایجاد میکند و بر کیفیت چای معطر تأثیر میگذارد. دستگاه بخار خشککن نوبث را میتوان با توجه به نیازهای خشک کردن چای معطر تنظیم کرد که تضمین قوی برای خشک کردن چای یاس فراهم میکند.
علاوه بر این، فرآیند خنکسازی چای یاس نیز از نقش مولد بخار خشک جدا نیست. معمولاً دمای توده چای پس از پخت مجدد جنین چای نسبتاً بالا است و در دمای 60 تا 80 درجه سانتیگراد، برای گرم کردن توده چای باید آن را سنگفرش و خنک کرد. عطرسازی فقط در دمای بالای اتاق، 1 تا 3 درجه سانتیگراد، قابل انجام است. اگر دمای نگهداری خیلی بالا باشد، بر نشاط و عطر یاس تأثیر میگذارد و کیفیت چای معطر را کاهش میدهد. هرچه دمای جوانههای چای پایینتر باشد، بهتر است. طولانیتر کردن نسبی زمان گرم کردن در دمای 32 تا 37 درجه سانتیگراد به آزاد شدن عطر گل و جذب عطر جوانه چای کمک میکند و کیفیت چای معطر را بهبود میبخشد. مولد بخار خشک نوبت میتواند دمای توده چای معطر را به طور معقول و بر اساس تقاضا کنترل کند.
دستگاه بخار خشککن چای نوبث (Nobeth) دارای راندمان حرارتی بالا و سرعت تولید گاز سریع است. بخار با دمای بالای تولید شده، عملکرد ضدعفونی و استریلیزاسیون را دارد. همچنین میتواند ضمن خشک کردن چای معطر، آن را استریل کند. این دستگاه تضمین قوی برای کیفیت چای یاس فراهم میکند. مهمترین نکته این است که دما و فشار دستگاه بخار نوبث را میتوان تنظیم کرد تا دما و رطوبت مناسب یاس تضمین شود، راندمان خشک کردن یاس بهبود یابد و کیفیت آن بهبود یابد، بنابراین در بین یاس بسیار محبوب است. این دستگاه مورد توجه تولیدکنندگان چای قرار گرفته است.