نحوه انتخاب یک مولد بخار برای تأمین بخار مورد نیاز برای فرآوری مواد غذایی در غذاخوری‌ها. به عنوان بخش بزرگی از فرآوری مواد غذایی، بسیاری از مردم هنوز به هزینه مصرف انرژی تجهیزات توجه می‌کنند. غذاخوری‌ها بیشتر به عنوان مکان‌های غذاخوری جمعی مانند مدارس استفاده می‌شوند. واحدها و کارخانه‌ها نسبتاً متمرکز هستند و ایمنی عمومی نیز مورد توجه است. توجه به این نکته بسیار مهم است که تجهیزات بخار سنتی، مانند دیگ‌های بخار، چه با سوخت زغال سنگ، گازسوز، مازوت یا زیست توده، اساساً دارای ساختار آستری و مخزن تحت فشار هستند که مشکلات ایمنی دارد. تخمین زده می‌شود که اگر دیگ بخار منفجر شود، انرژی آزاد شده به ازای هر 100 کیلوگرم آب معادل 1 کیلوگرم مواد منفجره TNT است.
هزاران کیلوگرم آب در دیگ بخار معمولی وجود دارد و انفجار بسیار مخرب است. این مربوط به تجهیزات ویژه است. علاوه بر بازرسی ایمنی درب به درب به موقع، دیگ‌های بخار سنتی باید به موقع بازرسی و رسوب‌زدایی شوند. دیگ بخار حجیم است و مساحت زیادی را اشغال می‌کند. انتقال بخار از راه دور، اتلاف گرما نسبتاً زیاد است.
مطابق با محیط بازار و قابلیت استفاده، تجهیزات غذایی معمولاً مجهز به گرمایش الکتریکی هستند که بسیار سبز و راحت است. با این حال، از نظر مصرف انرژی برای پردازش، به خوبی شناخته شده است که هزینه عملیاتی برق بسیار بالاست. مناطقی با اقتصاد توسعه نیافته از روش‌هایی مانند سوزاندن چوب با زیست توده استفاده می‌کنند و گاز سازگار با محیط زیست و اقتصادی است.
در فضای جهانی صرفه‌جویی در مصرف انرژی و حفاظت از محیط زیست، موج جدید صرفه‌جویی در مصرف انرژی و حفاظت از محیط زیست که توسط نوآوری‌های علمی و فناوری ارائه می‌شود، نیز در حال ورود به بازار است. مولد بخار گازی مدولار جدید، تجسم آن است. این تجهیزات کوچک و زیبا، کاملاً اتوماتیک کنترل می‌شوند و تجهیزات در نزدیکی آن نصب می‌شوند. تقاضای بخار کاربر را می‌توان با تبدیل فرکانس به صورت هوشمند کنترل کرد تا اندازه بخار تنظیم شود و بخار را می‌توان در صورت تقاضا تأمین کرد. بخار خوراکی با دمای بالا و مناسب برای مواد غذایی، به راحتی برای تماس مستقیم با غذا قابل استفاده است.
همان تجهیزات بخار گرمایشی انرژی الکترومغناطیسی جدید با آب تماس پیدا نمی‌کنند و هیچ مشکل نشتی وجود نخواهد داشت. عملکرد حفاظت از محیط زیست آن نیز بسیار قابل تقدیر است. با این حال، در غذاخوری‌های بزرگ، که تقاضا برای بخار و آب گرم بسیار زیاد است، تجهیزات بخار انرژی الکترومغناطیسی به ولتاژ بیشتری نیاز دارند. ولتاژ معمولاً برق صنعتی ۳۸۰ ولت است و محدودیت‌های مربوط به مصرف برق وجود خواهد داشت. ما هزینه مصرف انرژی برای پردازش ۱ تن سوخت بخار را مقایسه می‌کنیم.
این مقایسه نشان می‌دهد که برق انرژی و هزینه بیشتری مصرف می‌کند و گاز در فرآوری و تولید مواد غذایی در بسیاری از غذاخوری‌های بزرگ اقتصادی‌تر است. ارزیابی انتخاب تجهیزات بخار چندوجهی است. راندمان حرارتی، عملکرد پس از تعمیر و نگهداری و حفاظت از محیط زیست در انتشار گازهای خروجی اساساً برای هر تجهیزات متفاوت است. با این حال، تحت محصولات فناوری اینترنت اشیاء هوشمند، ژنراتورهای بخار مدولار، به دلیل مزایای راندمان بالا، صرفه‌جویی در مصرف انرژی بالا و حفاظت از محیط زیست، به طور گسترده مورد توجه بازار قرار گرفته‌اند.
این مولد بخار با ۶ محفظه احتراق برگشتی و چند خمشی طراحی شده است، به طوری که گاز احتراق می‌تواند کورس احتراق را در بدنه کوره افزایش دهد و راندمان حرارتی را تا حد زیادی بهبود بخشد. نکته کلیدی در مولد بخار گازی، مشعل آن است که در آن گاز طبیعی یا نفت از آن عبور کرده و با هوا مخلوط می‌شود تا به نسبت مشخصی برسد و گاز طبیعی یا نفت بهتر و کامل‌تر بسوزد. نوکمن از فناوری احتراق پیش‌آمیخته کامل استفاده می‌کند که احتراق گاز طبیعی را کامل‌تر و صرفه‌جویی در مصرف انرژی را افزایش می‌دهد!
زمان ارسال: آگوست-07-2023
