Yhteenveto: Uusia temppuja teurastamojen kuuman veden toimittamiseen
”Jos työntekijä haluaa tehdä työnsä hyvin, hänen on ensin teroitettava työkalunsa.” Tämä vanha sanonta ei voisi olla osuvampi karjan teurastamolaitteissa.
Nykyaikaisen tieteen ja teknologian kehityksen myötä lihakarjanjalostus on kokenut skaalautumisen ja standardoinnin prosessin. Myös lihakarjan teurastus on jättänyt jäähyväiset vanhoille alkeellisille menetelmille ja vähitellen yhdenmukaistettu kansainvälisten standardien kanssa. Tällä hetkellä useimmissa pienissä ja keskisuurissa kaupungeissa teurastamot tarvitsevat korkean lämpötilan kuumaa vettä villan polttamiseen, ja kuuman veden kysyntä on erittäin korkea.
Teurastamon puhtauden, tehokkuuden ja saasteettomuuden varmistamiseksi myös vakaan ja jatkuvan korkean lämpötilan (yli 80 °C) kuuman veden kysyntä kasvaa. Riippumatta siitä, minkä tyyppistä kattilaa tai polttoainetta veden keittämiseen käytetään, se ei ainoastaan kuluta paljon energiaa, vaan vaatii usein myös lämpötilan manuaalista kalibrointia useita kertoja, mikä voi helposti aiheuttaa liiallisia vaihteluita veden lämpötilassa. Vastauksena tähän monet teurastamot ovat siirtyneet energiatehokkaisiin, älykkäästi ohjattuihin höyrygeneraattoreihin kuuman veden toimittamiseksi.
Teurastusprosessin aikana lämpötilan säätö on erityisen tärkeää. Jos lämpötila on liian korkea, naudanliha kypsyy helposti. Jos lämpötila on liian matala, karvanpoistotehoa ei saavuteta. Kaasukäyttöisen höyrygeneraattorin käyttö voi ratkaista tämän ongelman perustavanlaatuisesti. Monet teurastamot, jotka ovat käyttäneet sitä, ovat huomanneet Nobeth-höyrygeneraattorin edut: se käynnistyy yhdellä painikkeella ja tuottaa korkean lämpötilan puhdasta höyryä noin 2 minuutissa. Se on kytketty suoraan muihin laitteisiin muodostaen teurastamon kokoonpanolinjan tislausta, desinfiointia, testausta ja dissektioita varten. Nautakarjaa ja lampaita ei teurasteta heti teurastamoon saapumisen jälkeen. Sen sijaan niillä on 24 tunnin lepoaika, mikä vähentää eläinten pelkoa ja tekee niiden lihasta herkullisen.
Asennettuaan teurastamoon kaksi kaasukäyttöistä höyrygeneraattoria, karjan kiehumisaltaan veden lämpötilaa ja painetta säädettiin karvan koon, lajikkeen, vuodenajan ja laitteiden mukaan karvan poiston tarpeiden mukaan. Yleensä veden lämpötila säädettiin 58–63 °C:seen. Se ei saisi ylittää 65 ℃ talvella. Kiehumisaltaassa on ylivuotoaukko ja laite puhdistetun veden täydentämiseksi, jotta kiehumisvesi pysyy puhtaana. Nautakarja liotetaan sitten altaassa ja karvat poistetaan tukilaitteiden avulla.
Turkiskarjan turkiskäsittelyprosessissa karjalle annetaan kokovartalosuihku ja kiehumisvesi, jotta naudanlihan karvatupet lämmitetään ja irtoavat, mikä helpottaa karvan ajamista. Teurastusprosessin aikana teurastamon pinnalla tapahtuvan lämmönhukkautumisen ja kiehumisen kuluttaman lämmön vuoksi altaan lämpötila laskee, ja kuumaa vettä on jatkuvasti täydennettävä. Kaasuhöyrygeneraattorin käyttö pitää teurastamon altaan lämpötilan tuotantopaikalle sopivassa ennalta asetetussa lämpötilassa, ja prosessi on täysin automatisoitu. Käyttö ja älykäs ohjaus voivat helposti tuottaa suuren määrän korkean lämpötilan kuumaa vettä, mikä vastaa suuresti teurastamon kuuman veden kysyntään ja parantaa huomattavasti tuotannon tehokkuutta.
Lisäksi Nobeth-höyrygeneraattori täydentää vettä säännöllisesti. Veden täydennyksen määrää voidaan säätää vapaasti teurastamon työaikojen mukaan. Sitä ohjataan vesisäiliössä olevalla kellukkeella varustetulla vedenpinnan säätimellä. Kun veden täydennystila on saavutettu, veden täydennyspumppu käynnistyy automaattisesti. Kun vesi on täynnä, veden täydennyspumppua ohjataan kellukkeella. Laite pysäyttää veden täydennyspumpun automaattisesti. Käyttäjän tarpeiden mukaan lämmitys, lämpötilan mittaus, lämpötilan säätö, eristys, veden syöttö, veden täydennys, turvasuojaus jne. ovat täysin automaattisia toimintoja ilman manuaalista valvontaa. Se voidaan avata ja käyttää 24 tuntia vuorokaudessa, ja sitä voidaan myös toimittaa säännöllisesti.
Uskon, että monet ihmiset ostaessaan turkislihaa huomaavat toisinaan, että karvoja ei ole puhdistettu riittävästi teurastuksen aikana, koska veden lämpötila ei ole riittävä. Nobeth-höyrygeneraattorit on varustettu sterilointi- ja desinfiointilaitteilla sekä lämpötilan säätöjärjestelmillä, joilla karjaa voidaan steriloida korkeassa lämpötilassa, jotta niiden kehon pinnoilla olevat epäpuhtaudet, kuten pöly, karvat, ulosteet ja muut bakteerit, voidaan puhdistaa ja käsitellä. Höyrygeneraattorin täysin automatisoitua järjestelmää voidaan käyttää yhdellä napsautuksella, mikä poistaa erikoistuneiden hoitajien tarpeen ja säästää aikaa ja vaivaa.
Nobeth on aina ollut yhteistyökumppani useissa elintarviketeollisuuden aloilla, ja sen höyrygeneraattoreita on asennettu onnistuneesti moniin suuriin teurastamoihin ja elintarvikeyrityksiin. Lisäksi laitteet kuluttavat vähän virtaa ja käyttökustannukset ovat alhaiset, mikä vähentää huomattavasti koko teurastamon käyttövesikustannuksia!
Julkaisuaika: 26.10.2023
