Le ketchup est un condiment unique, à la fois beau et délicieux. On peut l'utiliser dans le pain, les sautés et les frites. Il peut être sucré ou salé. Nombreux sont ceux qui apprécient le ketchup. Son goût est sucré, nutritif et riche. Il contient une variété de nutriments essentiels au corps humain et convient aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants. La sauce tomate est une sauce concentrée, dont la production nécessite plusieurs procédés. Avec autant de procédés complexes, comment une sauce tomate aussi polyvalente est-elle produite à l'aide d'un générateur de vapeur pour la transformation des aliments ?
Pour préparer une sauce tomate, il est essentiel de choisir de bonnes matières premières. C'est la base. Il faut sélectionner et éliminer les fruits présentant des épaules vertes, des taches, des fissures, des dommages, la pourriture du nombril et une maturité insuffisante. Après le nettoyage, les fruits sont envoyés à l'atelier de transformation, où les tomates sont ensuite ajoutées. La vapeur générée par le générateur de vapeur pour la préparation de la sauce est utilisée pour la cuisson à la vapeur. La concentration est une étape clé du processus de cuisson à la vapeur. Le générateur de vapeur peut produire de la vapeur en continu pendant environ une demi-heure.
Le processus de chauffage sert à la stérilisation. Le temps et la température de refroidissement sont déterminés par la conductivité thermique du contenant, la concentration de la sauce et le volume de remplissage, afin d'éviter toute surchauffe susceptible de provoquer la rupture des bouteilles et des bocaux. Par conséquent, la température est contrôlée par un générateur de vapeur. Le contrôle est essentiel ! Si la sauce tomate est bien scellée, elle peut être conservée plus d'un an sans détérioration.
Ce générateur de vapeur spécial pour la transformation alimentaire offre un volume de vapeur suffisant et une grande pureté. La vapeur est libérée en 3 secondes après le démarrage et atteint sa saturation en 3 à 5 minutes. Il permet de répondre rapidement aux exigences de stérilisation, d'améliorer l'efficacité de la production et de réduire les coûts de production ; il utilise pleinement l'électricité. Son système de contrôle, son fonctionnement par simple pression d'un bouton et ses réglages de température et de pression permettent de résoudre les problèmes de fonctionnement et de s'adapter aux besoins de production. La température de la vapeur peut atteindre 171 °C, répondant ainsi aux exigences de désinfection et de stérilisation, garantissant ainsi la sécurité sanitaire des aliments. C'est le choix idéal pour la production alimentaire.
Date de publication : 25 septembre 2023
