Principe de stérilisation
La stérilisation à la vapeur haute pression utilise la chaleur latente dégagée par la haute pression et la chaleur élevée pour la stérilisation. Le principe est le suivant : dans un récipient fermé, le point d'ébullition de l'eau augmente sous l'effet de la pression de la vapeur, ce qui augmente la température de la vapeur pour une stérilisation efficace.
Lors de l'utilisation d'un stérilisateur à vapeur haute pression, l'air froid doit être entièrement évacué. La pression de l'air étant supérieure à celle de la vapeur d'eau, lorsque la vapeur d'eau contient de l'air, la pression indiquée sur le manomètre n'est pas la pression réelle de la vapeur d'eau, mais la somme de la pression de la vapeur d'eau et de la pression de l'air.
Parce que sous la même pression, la température de la vapeur contenant de l'air est inférieure à la température de la vapeur saturée, donc lorsque le stérilisateur est chauffé pour atteindre la pression de stérilisation requise, s'il contient de l'air, la stérilisation requise ne peut pas être obtenue dans le stérilisateur. température, l'effet de stérilisation ne sera pas atteint.
Classification des stérilisateurs à vapeur haute pression
Il existe deux types de stérilisateurs à vapeur haute pression : les stérilisateurs à vapeur sous pression à rangée inférieure et les stérilisateurs à vapeur sous pression à vide. Les stérilisateurs à vapeur sous pression à rangée inférieure sont de type portable et horizontal.
(1) Le stérilisateur à vapeur sous pression de la rangée inférieure est doté de deux orifices d'échappement en partie basse. Lors de la stérilisation, la densité de l'air chaud et de l'air froid est différente. La pression de la vapeur chaude dans la partie supérieure du récipient permet à l'air froid d'être évacué par les orifices d'échappement situés en bas. Lorsque la pression atteint 103 kPa à 137 kPa, la température peut atteindre 121,3 °C à 126,2 °C, et la stérilisation peut être réalisée en 15 à 30 minutes. La température, la pression et la durée de stérilisation sont adaptées au type de stérilisateur, à la nature des articles et à la taille de l'emballage.
(2) Le stérilisateur à vapeur à pré-vide est équipé d'une pompe à vide qui évacue l'air à l'intérieur avant l'introduction de la vapeur pour créer une dépression, facilitant ainsi sa pénétration. À une pression de 206 kPa et une température de 132 °C, il peut être stérilisé en 4 à 5 minutes.
Date de publication : 10 octobre 2023
