Ամփոփում. Սպանդանոցներում տաք ջրի մատակարարման նոր հնարքներ
«Եթե աշխատողը ցանկանում է լավ կատարել իր աշխատանքը, նա նախ պետք է սրի իր գործիքները»։ Այս հին ասացվածքն ավելի տեղին է, երբ օգտագործվում է անասունների մորթման սարքավորումների մեջ։
Ժամանակակից գիտության և տեխնոլոգիայի զարգացման հետ մեկտեղ, մսատու անասնապահությունը անցել է մասշտաբային և ստանդարտացման գործընթաց։ Մսատու անասնապահությունը նույնպես հրաժեշտ է տվել հին պարզունակ մեթոդներին և աստիճանաբար համապատասխանեցվել է միջազգային ստանդարտներին։ Ներկայումս, փոքր և միջին քաղաքների մեծ մասում, մսագործատները բուրդը այրելու համար պահանջում են բարձր ջերմաստիճանի տաք ջուր, և տաք ջրի պահանջարկը շատ մեծ է։
Սպանդատան մաքուր, արդյունավետ և աղտոտվածությունից զերծ լինելն ապահովելու համար աճում է նաև կայուն և անընդհատ բարձր ջերմաստիճանի տաք ջրի (80°C-ից բարձր) պահանջարկը: Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի կաթսա կամ վառելիք է օգտագործվում ջուրը եռացնելու համար, այն ոչ միայն սպառում է մեծ քանակությամբ էներգիա, այլև հաճախ պահանջում է ջերմաստիճանի ձեռքով բազմիցս կարգաբերում, ինչը հեշտությամբ կարող է առաջացնել ջրի ջերմաստիճանի չափազանց մեծ տատանումներ: Ի պատասխան, շատ սպանդանոցներ դիմել են էներգաարդյունավետ, խելացիորեն կառավարվող գոլորշու գեներատորների՝ տաք ջուր մատակարարելու համար:
Մորթման գործընթացում ջերմաստիճանի վերահսկումը հատկապես կարևոր է: Եթե ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, տավարի միսը հեշտությամբ կեփվի: Եթե ջերմաստիճանը չափազանց ցածր է, մազահեռացման լավ արդյունք չի ապահովվի: Գազային գոլորշու գեներատորի օգտագործումը կարող է հիմնարար կերպով լուծել այս խնդիրը: Շատ մսագործատներ, որոնք այն օգտագործել են, գիտակցել են Nobeth գոլորշու գեներատորի առավելությունները. այն միացրեք մեկ կոճակով և մոտ 2 րոպեում առաջացրեք բարձր ջերմաստիճանի մաքուր գոլորշի: Այն ուղղակիորեն միացված է այլ սարքավորումներին` մսագործարանի հավաքման գիծ ձևավորելու համար` թորման, ախտահանման, փորձարկման համար: Բոլոր դիսեկցիաները նախատեսված են: Խոշոր եղջերավոր անասուններն ու ոչխարները չեն մորթվի մսագործարան հասնելուց անմիջապես հետո: Դրա փոխարեն նրանք կունենան 24-ժամյա հանգստի ժամանակահատված, ինչը կնվազեցնի կենդանիների վախը և նրանց միսը կդարձնի համեղ:
Մսագործարանում երկու գազով աշխատող գոլորշու գեներատորներ տեղադրելուց հետո, մազահեռացման կարիքներին համապատասխան, խոշոր եղջերավոր անասունների եռման լողավազանի ջրի ջերմաստիճանը և ճնշումը վերահսկվում էին ըստ չափսի, տեսակի, եղանակի և սարքավորումների: Ընդհանուր առմամբ, ջրի ջերմաստիճանը վերահսկվում էր 58-63°C-ի սահմաններում: Ձմռանը այն չպետք է գերազանցի 65°C-ը: Եռման լողավազանն ունի արտահոսքի անցք և սարք՝ մաքրված ջուրը լրացնելու համար՝ եռման ջուրը մաքուր պահելու համար: Այնուհետև խոշոր եղջերավոր անասունները թրջվում են դրա մեջ, և մազերը հեռացվում են օժանդակ սարքավորումների միջոցով:
Մորթեղեն անասունների մորթու մշակման գործընթացում անասուններին տրվում է ամբողջ մարմնի ցնցուղ և այրվածքներ՝ տավարի մազաթափերը տաքացնելու և թուլացնելու համար, ինչը հեշտացնում է մազերի սափրումը: Մորթման գործընթացի ընթացքում, մորթային լողավազանի մակերեսին ջերմության ցրման և այրման ժամանակ սպառվող ջերմության պատճառով, լողավազանի ջերմաստիճանը նվազում է, և տաք ջուրը անհրաժեշտ է անընդհատ լրացնել: Գազային գոլորշու գեներատորի օգտագործումը պահպանում է մորթային լողավազանի ջերմաստիճանը արտադրական վայրին համապատասխան նախապես սահմանված ջերմաստիճանի վրա, և գործընթացը լիովին ավտոմատացված է: Գործողությունը և ինտելեկտուալ կառավարումը կարող են հեշտությամբ արտադրել մեծ քանակությամբ բարձր ջերմաստիճանի տաք ջուր, որը մեծապես բավարարում է մսագործարանի տաք ջրի պահանջարկը և զգալիորեն բարելավում արտադրության արդյունավետությունը:
Ավելին, Nobeth գոլորշու գեներատորը պարբերաբար համալրում է ջուրը։ Ջրի լրացման քանակը կարող է ազատորեն սահմանվել՝ կախված մսագործարանի աշխատանքային ժամերից։ Այն կառավարվում է ջրամբարի լողացող ջրի մակարդակի կարգավորիչով։ Երբ ջրի լրացման վիճակը հասնի, ջրի լրացման պոմպը ավտոմատ կերպով մեկնարկում է։ Երբ ջուրը լիքն է, ջրի լրացման պոմպը կառավարվում է լողացող գնդիկով։ Սարքն ավտոմատ կերպով դադարեցնում է ջրի լրացման պոմպի աշխատանքը։ Օգտագործողի կարիքներին համապատասխան՝ ջեռուցումը, ջերմաստիճանի չափումը, ջերմաստիճանի կառավարումը, մեկուսացումը, ջրամատակարարումը, ջրի լրացումը, անվտանգության պաշտպանությունը և այլն լիովին ավտոմատացված գործողություններ են՝ առանց ձեռքով մոնիթորինգի։ Այն կարող է բացվել և օգտագործվել օրական 24 ժամ, ինչպես նաև կարող է մատակարարվել պարբերաբար։
Ես կարծում եմ, որ շատերը, մորթու միս գնելիս, երբեմն հայտնաբերում են, որ կան մնացորդային չմաքրված մազեր։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մորթի ընթացքում մազերը բավարար չափով չեն մաքրվում, քանի որ ջրի ջերմաստիճանը բավարար չէ։ Nobeth գոլորշու գեներատորները հագեցած են ստերիլիզացման և ախտահանման սարքավորումներով և ջերմաստիճանի կառավարման համակարգերով՝ անասունների վրա բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացիա իրականացնելու համար, որպեսզի նրանց մարմնի մակերեսների վրա առկա խառնուրդները, ինչպիսիք են փոշին, մազերը, կղանքը և այլ մանրէներ, կարողանան մաքրվել և մշակվել։ Գոլորշու գեներատորի լիովին ավտոմատացված համակարգը կարող է գործարկվել մեկ սեղմումով, ինչը վերացնում է մասնագիտացված խնամողների անհրաժեշտությունը, խնայելով ժամանակ և ջանքեր։
«Նոբեթը» միշտ եղել է տարբեր սննդամթերքի վերամշակման արդյունաբերության գործընկեր, և դրա գոլորշու գեներատորները հաջողությամբ տեղադրվել են բազմաթիվ խոշոր մսագործարաններում և սննդամթերքի վերամշակման ընկերություններում: Ավելին, սարքավորումները սպառում են ցածր էներգիա և շահագործման ծախսեր, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ամբողջ մսագործարանի տաք ջրի արժեքը:
Հրապարակման ժամանակը. Հոկտեմբերի 26-2023
