Riepilogo: Nuovi trucchi per la fornitura di acqua calda nei macelli
"Se un lavoratore vuole fare bene il suo lavoro, deve prima affilare i suoi strumenti". Questo vecchio detto non potrebbe essere più appropriato se applicato alle attrezzature per la macellazione del bestiame.
Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia moderne, l'allevamento di bovini da carne ha subito un processo di scalabilità e standardizzazione. Anche la macellazione dei bovini da carne ha abbandonato i vecchi metodi primitivi, allineandosi gradualmente agli standard internazionali. Attualmente, nella maggior parte delle città di piccole e medie dimensioni, i macelli necessitano di acqua calda ad alta temperatura per scottare la lana, e la domanda di acqua calda è molto elevata.
Per garantire che il macello sia pulito, efficiente e privo di inquinamento, è in aumento anche la richiesta di acqua calda ad alta temperatura (superiore a 80 °C) stabile e continua. Indipendentemente dal tipo di caldaia o combustibile utilizzato per bollire l'acqua, non solo consuma molta energia, ma spesso richiede anche la calibrazione manuale della temperatura più volte, il che può facilmente causare eccessive fluttuazioni della temperatura dell'acqua. In risposta a ciò, molti macelli si sono rivolti a generatori di vapore a basso consumo energetico e a controllo intelligente per la fornitura di acqua calda.
Durante il processo di macellazione, il controllo della temperatura è particolarmente importante. Se la temperatura è troppo alta, la carne bovina verrà cotta facilmente. Se la temperatura è troppo bassa, non si otterrà un buon effetto di rimozione del pelo. L'uso di un generatore di vapore a gas può risolvere radicalmente questo problema. Molti macelli che lo hanno utilizzato hanno compreso i vantaggi del generatore di vapore Nobeth: si avvia con un solo pulsante e genera vapore pulito ad alta temperatura in circa 2 minuti. È direttamente collegato ad altre apparecchiature per formare una linea di assemblaggio per la distillazione, la disinfezione, i test e le dissezioni. I bovini e gli ovini non vengono abbattuti immediatamente dopo l'arrivo al macello. Invece, hanno un periodo di riposo di 24 ore, che riduce la paura degli animali e rende la loro carne deliziosa.
Dopo che Nobeth ha installato due generatori di vapore a gas in un macello, la temperatura e la pressione dell'acqua della vasca di scottatura del bestiame sono state controllate in base alle dimensioni, alla varietà, alla stagione e all'attrezzatura utilizzata, in base alle esigenze di depilazione. Generalmente, la temperatura dell'acqua è stata mantenuta tra i 58 e i 63 °C. In inverno, non dovrebbe superare i 65 °C. La vasca di scottatura è dotata di una porta di troppo pieno e di un dispositivo per il rifornimento di acqua purificata, al fine di mantenerla pulita. I bovini vengono quindi immersi nella vasca e il pelo viene rimosso tramite un'apposita attrezzatura.
Durante il trattamento del pelo degli animali da pelliccia, gli animali vengono sottoposti a una doccia completa e a una scottatura per riscaldare e sciogliere i follicoli piliferi dei bovini da carne, facilitando la rasatura del pelo. Durante la macellazione, a causa della dissipazione del calore sulla superficie della vasca di macellazione e del calore consumato dalla scottatura, la temperatura della vasca diminuisce e l'acqua calda deve essere costantemente rifornita. L'utilizzo di un generatore di vapore a gas mantiene la temperatura della vasca di macellazione a un livello preimpostato e adatto all'ambiente di produzione, e il processo è completamente automatizzato. Il funzionamento e il controllo intelligente consentono di produrre facilmente una grande quantità di acqua calda ad alta temperatura, che soddisfa ampiamente il fabbisogno di acqua calda del macello e migliora notevolmente l'efficienza produttiva.
Inoltre, il generatore di vapore Nobeth ricarica regolarmente l'acqua. La quantità di acqua da ricaricare può essere impostata liberamente in base all'orario di lavoro del macello. Il controllo avviene tramite un galleggiante di livello dell'acqua nel serbatoio. Al raggiungimento del livello di riempimento, la pompa di ricarica si avvia automaticamente. Quando il livello dell'acqua è pieno, la pompa di ricarica è controllata dal galleggiante. Il dispositivo arresta automaticamente la pompa di ricarica. In base alle esigenze dell'utente, riscaldamento, rilevamento della temperatura, controllo della temperatura, isolamento, alimentazione idrica, ricarica dell'acqua, protezione di sicurezza, ecc. sono operazioni completamente automatiche, senza monitoraggio manuale. Può essere aperto e utilizzato 24 ore su 24 e può anche essere alimentato regolarmente.
Credo che molte persone, quando acquistano carne da pelliccia, scoprano occasionalmente peli residui non puliti. Questo perché il pelo non viene pulito a sufficienza durante il processo di macellazione a causa della temperatura insufficiente dell'acqua. I generatori di vapore Nobeth sono dotati di apparecchiature di sterilizzazione e disinfezione e di sistemi di controllo della temperatura per eseguire la sterilizzazione ad alta temperatura sul bestiame, in modo da poter rimuovere e trattare le impurità presenti sulle superfici corporee, come polvere, peli, feci e altri batteri. Il sistema completamente automatizzato del generatore di vapore può essere azionato con un solo clic, eliminando la necessità di personale specializzato e risparmiando tempo e fatica.
Nobeth è da sempre un partner affidabile per diverse industrie di trasformazione alimentare e i suoi generatori di vapore sono stati installati con successo in molti grandi macelli e aziende di trasformazione alimentare. Inoltre, le apparecchiature consumano poca energia e hanno bassi costi operativi, riducendo notevolmente i costi di acqua calda dell'intero macello!
Data di pubblicazione: 26 ottobre 2023
