რეზიუმე: სასაკლაოებში ცხელი წყლით მომარაგების ახალი ხრიკები
„თუ მუშას სურს თავისი სამუშაოს კარგად შესრულება, მან ჯერ იარაღები უნდა გალესოს.“ ეს ძველი გამონათქვამი უაღრესად შესაფერისია პირუტყვის დაკვლის აღჭურვილობებში გამოყენებისას.
თანამედროვე მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების განვითარებასთან ერთად, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მოშენებამ მასშტაბური და სტანდარტიზაციის პროცესი განიცადა. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის დაკვლაც ძველ პრიმიტიულ მეთოდებს და თანდათანობით საერთაშორისო სტანდარტებს დაემთხვა. ამჟამად, მცირე და საშუალო ზომის ქალაქების უმეტესობაში, სასაკლაოებს მატყლის დასაწვავად მაღალი ტემპერატურის ცხელი წყალი სჭირდებათ და ცხელ წყალზე მოთხოვნა ძალიან მაღალია.
სასაკლაოს სისუფთავის, ეფექტურობისა და დაბინძურებისგან თავისუფალი გარემოს უზრუნველსაყოფად, იზრდება სტაბილური და უწყვეტი მაღალი ტემპერატურის (80°C-ზე მეტი) ცხელი წყლის მოთხოვნა. წყლის ადუღების მიზნით გამოყენებული ქვაბის ან საწვავის მიუხედავად, ის არა მხოლოდ დიდ ენერგიას მოიხმარს, არამედ ხშირად ტემპერატურის ხელით დაკალიბრებას რამდენჯერმე მოითხოვს, რამაც შეიძლება წყლის ტემპერატურის ზედმეტი რყევები გამოიწვიოს. ამის საპასუხოდ, ბევრმა სასაკლაომ ცხელი წყლით მომარაგებისთვის ენერგოეფექტურ, ინტელექტუალურად კონტროლირებად ორთქლის გენერატორებზე გადაინაცვლა.
დაკვლის პროცესში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტემპერატურის კონტროლი. თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, საქონლის ხორცი ადვილად მოიხარშება. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, კარგი ბეწვის მოცილების ეფექტი ვერ მიიღწევა. გაზის ორთქლის გენერატორის გამოყენებას შეუძლია ფუნდამენტურად გადაჭრას ეს პრობლემა. ბევრმა სასაკლაომ, რომელმაც ის გამოიყენა, გააცნობიერა Nobeth-ის ორთქლის გენერატორის უპირატესობები: ჩართეთ იგი ერთი ღილაკით და დაახლოებით 2 წუთში გამოიმუშავეთ მაღალი ტემპერატურის სუფთა ორთქლი. ის პირდაპირ უკავშირდება სხვა აღჭურვილობას, რათა შექმნას სასაკლაოს ასაწყობი ხაზი დისტილაციის, დეზინფექციის, ტესტირებისთვის. გათვალისწინებულია დისექცია. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი და ცხვარი სასაკლაოზე მისვლისთანავე არ დაიკლავენ. ამის ნაცვლად, მათ ექნებათ 24-საათიანი დასვენების პერიოდი, რაც შეამცირებს ცხოველების შიშს და მათ ხორცს გემრიელს გახდის.
მას შემდეგ, რაც Nobeth-მა სასაკლაოში ორი გაზზე მომუშავე ორთქლის გენერატორი დაამონტაჟა, თმის მოცილების საჭიროებების შესაბამისად, პირუტყვის დასაწვავი აუზის წყლის ტემპერატურა და წნევა კონტროლდებოდა ზომის, ჯიშის, სეზონისა და აღჭურვილობის მიხედვით. ზოგადად, წყლის ტემპერატურა კონტროლდებოდა 58-63°C-ზე. ზამთარში ის არ უნდა აღემატებოდეს 65°C-ს. დასაწვავ აუზს აქვს გადმოსაღვრელი პორტი და მოწყობილობა გაწმენდილი წყლის შესავსებად, რათა დამწვრობის წყალი სუფთა იყოს. შემდეგ პირუტყვი მასში იჟღინთება და ბეწვი მოცილდება დამხმარე აღჭურვილობის გამოყენებით.
ბეწვიანი პირუტყვის ბეწვის დამუშავების პროცესში, პირუტყვს უტარდება სრული სხეულის შხაპი და დამწვრობა, რათა გაცხელდეს და მოდუნდეს მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ბეწვის ფოლიკულები, რაც აადვილებს ბეწვის გაპარსვას. დაკვლის პროცესში, სასაკლაო აუზის ზედაპირზე სითბოს გაფრქვევისა და დამწვრობის შედეგად მოხმარებული სითბოს გამო, აუზის ტემპერატურა ეცემა და ცხელი წყალი მუდმივად უნდა განახლდეს. გაზის ორთქლის გენერატორის გამოყენება ინარჩუნებს სასაკლაო აუზის ტემპერატურას წარმოების ადგილისთვის შესაფერის წინასწარ განსაზღვრულ ტემპერატურაზე და პროცესი სრულად ავტომატიზირებულია. ოპერირებითა და ინტელექტუალური კონტროლით ადვილად შეიძლება დიდი რაოდენობით მაღალი ტემპერატურის ცხელი წყლის წარმოება, რაც მნიშვნელოვნად აკმაყოფილებს სასაკლაოს ცხელი წყლის მოთხოვნილებას და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს წარმოების ეფექტურობას.
გარდა ამისა, Nobeth-ის ორთქლის გენერატორი რეგულარულად ავსებს წყალს. წყლის შევსების რაოდენობის თავისუფლად დაყენება შესაძლებელია სასაკლაოს სამუშაო საათების მიხედვით. ის კონტროლდება წყლის ავზში არსებული მცურავი წყლის დონის კონტროლერით. როდესაც წყლის შევსების მდგომარეობა მიიღწევა, წყლის შევსების ტუმბო ავტომატურად ირთვება. როდესაც წყალი სავსეა, წყლის შევსების ტუმბო კონტროლდება მცურავი ბურთით. მოწყობილობა ავტომატურად წყვეტს წყლის შევსების ტუმბოს მუშაობას. მომხმარებლის საჭიროებების შესაბამისად, გათბობა, ტემპერატურის სენსორი, ტემპერატურის კონტროლი, იზოლაცია, წყალმომარაგება, წყლის შევსება, უსაფრთხოების დაცვა და ა.შ. სრულად ავტომატური ოპერაციებია ხელით მონიტორინგის გარეშე. მისი გახსნა და გამოყენება შესაძლებელია 24 საათის განმავლობაში, ასევე შესაძლებელია მისი რეგულარულად მიწოდება.
მე მჯერა, რომ ბეწვის ხორცის ყიდვისას ბევრი ადამიანი ხანდახან აღმოაჩენს, რომ ბეწვის ნარჩენი ბეწვია, რომელიც არ არის გაწმენდილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბეწვი საკმარისად არ იწმინდება დაკვლის პროცესში, რადგან წყლის ტემპერატურა არ არის საკმარისი. Nobeth-ის ორთქლის გენერატორები აღჭურვილია სტერილიზაციისა და დეზინფექციის აღჭურვილობით და ტემპერატურის კონტროლის სისტემებით, რათა განხორციელდეს შინაური ცხოველების მაღალტემპერატურული სტერილიზაცია, რათა მათი სხეულის ზედაპირებზე არსებული მინარევები, როგორიცაა მტვერი, ბეწვი, განავალი და სხვა ბაქტერიები, გაიწმინდოს და დამუშავდეს. ორთქლის გენერატორის სრულად ავტომატიზირებული სისტემის მართვა შესაძლებელია ერთი დაწკაპუნებით, რაც გამორიცხავს სპეციალიზებული მომვლელების საჭიროებას, ზოგავს დროსა და ძალისხმევას.
„ნობეთი“ ყოველთვის იყო პარტნიორი სხვადასხვა კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში და მისი ორთქლის გენერატორები წარმატებით დამონტაჟდა მრავალ მსხვილ სასაკლაოსა და კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ კომპანიაში. გარდა ამისა, აღჭურვილობა მოიხმარს დაბალ ენერგიას და ამცირებს საოპერაციო ხარჯებს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მთელი სასაკლაოს ცხელი წყლის ხარჯებს!
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 26 ოქტომბერი
