Kopsavilkums: Jauni triki karstā ūdens apgādei kautuvēs
“Ja strādnieks vēlas labi paveikt savu darbu, viņam vispirms jāuzasina savi darbarīki.” Šis senais teiciens nevarētu būt piemērotāks, ja to lieto lopu kaušanas iekārtās.
Attīstoties mūsdienu zinātnei un tehnoloģijām, gaļas liellopu audzēšana ir piedzīvojusi mēroga un standartizācijas procesu. Arī gaļas liellopu kaušana ir atvadījusies no vecajām primitīvajām metodēm un pakāpeniski saskaņojusies ar starptautiskajiem standartiem. Pašlaik lielākajā daļā mazo un vidējo pilsētu kautuvēm vilnas applaucēšanai ir nepieciešams augstas temperatūras karsts ūdens, un pieprasījums pēc karstā ūdens ir ļoti liels.
Lai nodrošinātu kautuves tīrību, efektivitāti un nepiesārņojumu, pieaug arī pieprasījums pēc stabilas un nepārtrauktas augstas temperatūras karstā ūdens (virs 80 °C). Neatkarīgi no tā, kāda veida katls vai kurināmais tiek izmantots ūdens vārīšanai, tas ne tikai patērē daudz enerģijas, bet arī bieži vien ir nepieciešama manuāla temperatūras kalibrēšana vairākkārt, kas var viegli izraisīt pārmērīgas ūdens temperatūras svārstības. Reaģējot uz to, daudzas kautuves ir pievērsušās energoefektīviem, inteliģenti vadāmiem tvaika ģeneratoriem karstā ūdens apgādei.
Kaušanas procesā īpaši svarīga ir temperatūras kontrole. Ja temperatūra ir pārāk augsta, liellopu gaļa viegli izcepsies. Ja temperatūra ir pārāk zema, netiks panākts labs apmatojuma noņemšanas efekts. Gāzes tvaika ģeneratora izmantošana var būtiski atrisināt šo problēmu. Daudzas kautuves, kas to ir izmantojušas, ir sapratušas Nobeth tvaika ģeneratora priekšrocības: to var iedarbināt ar vienu pogu un aptuveni 2 minūšu laikā ģenerēt augstas temperatūras tīru tvaiku. Tas ir tieši savienots ar citām iekārtām, veidojot kautuves montāžas līniju destilācijai, dezinfekcijai, testēšanai, un tiek nodrošināta arī preparēšana. Liellopi un aitas netiks nokautas tūlīt pēc ierašanās kautuvē. Tā vietā tiem būs 24 stundu atpūtas periods, kas mazinās dzīvnieku bailes un padarīs to gaļu garšīgu.
Pēc tam, kad Nobeth kautuvē uzstādīja divus ar gāzi darbināmus tvaika ģeneratorus, atbilstoši apmatojuma noņemšanas vajadzībām liellopu plaucēšanas baseina ūdens temperatūra un spiediens tika kontrolēts atkarībā no lopu lieluma, šķirnes, gadalaika un aprīkojuma. Parasti ūdens temperatūra tika kontrolēta 58–63 °C robežās. Ziemā tā nedrīkstēja pārsniegt 65 °C. Plaucēšanas baseinam ir pārplūdes atvere un ierīce attīrīta ūdens papildināšanai, lai plaucēšanas ūdens būtu tīrs. Pēc tam liellopi tiek mērcēti baseinā, un apmatojums tiek noņemts, izmantojot palīgiekārtas.
Kažokzvēru apstrādes procesā liellopiem tiek veikta pilna ķermeņa duša un applaucēšana, lai uzsildītu un atbrīvotu liellopu apmatojuma folikulus, atvieglojot apmatojuma skūšanu. Kaušanas procesā, pateicoties siltuma izkliedei uz kaušanas baseina virsmas un applaucēšanas laikā patērētajam siltumam, baseina temperatūra pazeminās, un karstais ūdens ir nepārtraukti jāpapildina. Gāzes tvaika ģeneratora izmantošana uztur kaušanas baseina temperatūru iepriekš iestatītā temperatūrā, kas ir piemērota ražošanas videi, un process ir pilnībā automatizēts. Darbība un inteliģenta vadība var viegli saražot lielu daudzumu augstas temperatūras karstā ūdens, kas lielā mērā apmierina kautuves karstā ūdens pieprasījumu un ievērojami uzlabo ražošanas efektivitāti.
Turklāt Nobeth tvaika ģenerators regulāri papildina ūdens krājumus. Ūdens papildināšanas daudzumu var brīvi iestatīt atbilstoši kautuves darba laikam. To kontrolē pludiņa ūdens līmeņa regulators ūdens tvertnē. Kad tiek sasniegts ūdens papildināšanas stāvoklis, ūdens papildināšanas sūknis automātiski ieslēdzas. Kad ūdens ir pilns, ūdens papildināšanas sūkni kontrolē pludiņa lodīte. Ierīce automātiski aptur ūdens papildināšanas sūkni. Atbilstoši lietotāja vajadzībām apkure, temperatūras noteikšana, temperatūras kontrole, izolācija, ūdens padeve, ūdens papildināšana, drošības aizsardzība utt. ir pilnībā automātiskas darbības bez manuālas uzraudzības. To var atvērt un lietot 24 stundas diennaktī, un to var arī regulāri piegādāt.
Es uzskatu, ka daudzi cilvēki, pērkot kažokādas gaļu, laiku pa laikam atklāj, ka ir palikuši neiztīrīti apmatojuma gabali. Tas ir tāpēc, ka kaušanas procesā apmatojums netiek pietiekami iztīrīts nepietiekamas ūdens temperatūras dēļ. Nobeth tvaika ģeneratori ir aprīkoti ar sterilizācijas un dezinfekcijas iekārtām un temperatūras kontroles sistēmām, lai veiktu augstas temperatūras sterilizāciju mājlopiem, lai notīrītu un apstrādātu piemaisījumus uz to ķermeņa virsmām, piemēram, putekļus, apmatojumu, fekālijas un citas baktērijas. Tvaika ģeneratora pilnībā automatizēto sistēmu var vadīt ar vienu klikšķi, novēršot nepieciešamību pēc specializētiem aprūpētājiem, ietaupot laiku un pūles.
Nobeth vienmēr ir bijis partneris dažādās pārtikas pārstrādes nozarēs, un tā tvaika ģeneratori ir veiksmīgi uzstādīti daudzās lielās kautuvēs un pārtikas pārstrādes uzņēmumos. Turklāt iekārtas patērē maz enerģijas un ekspluatācijas izmaksas ir nelielas, kas ievērojami samazina visas kautuves karstā ūdens izmaksas!
Publicēšanas laiks: 2023. gada 26. oktobris
