മധുരവും രുചികരവുമായ ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉത്പാദനം നീരാവി ജനറേറ്ററിന്റെ പങ്കിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്.

കൊക്കോ പൗഡറിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ചോക്ലേറ്റ്. രുചി സൂക്ഷ്മവും മധുരമുള്ളതു മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവും ശക്തമാണ്. രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് മിക്കവാറും എല്ലാവരുടെയും ഇഷ്ട മധുരപലഹാരമാണ്, അതിനാൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.
കൊക്കോ ബീൻസ് പുളിപ്പിച്ച് ഉണക്കി വറുത്ത് കൊക്കോ ലിക്കർ, കൊക്കോ ബട്ടർ, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവയിലേക്ക് സംസ്കരിക്കുന്നു, ഇത് സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചി നൽകുന്നു. ഈ സ്വാഭാവിക മൃദുലമായ രുചിയാണ് ചോക്ലേറ്റ്. പുതുതായി ശേഖരിച്ച കൊക്കോ ബീൻസ് സ്ഥിരമായ താപനിലയിൽ പുളിപ്പിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുളിപ്പിക്കൽ ഏകദേശം 3-9 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, ഈ സമയത്ത് കൊക്കോ ബീൻസ് പതുക്കെ കടും തവിട്ടുനിറമാകും.
പിന്നീട് വെയിലത്ത് ഉണക്കുക. പുളിപ്പിച്ച കൊക്കോ ബീൻസിൽ ഇപ്പോഴും ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സംഭരണത്തിനും ഗതാഗതത്തിനും, കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കും 3-9 ദിവസം എടുക്കും, കൂടാതെ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത കൊക്കോ ബീൻ ഉണക്കിയ ശേഷം സ്‌ക്രീൻ ചെയ്യണം. കൊക്കോ ബീൻ ഉണക്കൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ രീതിയായ വറുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരി ഓവൻ ഉണക്കൽ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കൊക്കോ ബീൻ ഉണക്കൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് നോബെത്ത് ഡ്രൈയിംഗ് സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഡ്രൈയിംഗ് റൂമിൽ ഉണക്കുന്നു, കൂടാതെ കൊക്കോ ബീൻ തുല്യമായി ചൂടാക്കുന്നതിന് ഉചിതമായ താപനില ക്രമീകരിക്കുന്നു. താപ സ്രോതസ്സിൽ നിന്നുള്ള അപര്യാപ്തമായ താപ വിതരണത്തിന്റെയും നിലവാരമില്ലാത്ത ഉണക്കലിന്റെയും പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാൻ ആവശ്യമായ വാതകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് നോബെത്ത് കൊക്കോ ബീൻ ഉണക്കൽ സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ തുടർച്ചയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നീരാവി ശുദ്ധമാണ്, കൂടാതെ കൊക്കോ ബീൻ നിലവാരത്തിലേക്ക് ഉണക്കാനും കഴിയും.
പിന്നീട് അത് ചോക്ലേറ്റ് സംസ്കരണ ഫാക്ടറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് ഫാക്ടറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ആദ്യം ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ 2 മണിക്കൂർ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, കൊക്കോ ബീൻസിന് ചോക്ലേറ്റിന്റെ ആകർഷകമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കഴിയും.