खाद्य उद्योगमा प्रयोग हुने NBS AH १८० किलोवाटको विद्युतीय स्टीम जेनेरेटर

यी दुई तताउने विधिहरू मध्ये कुन राम्रो छ? ब्रुइङ उपकरण किन्न लागेका प्रयोगकर्ताहरूका लागि, तपाईंलाई उपयुक्त हुने ब्रुइङ उपकरण छनौट गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। ब्रुइङ उपकरणको तताउने विधिले ब्रुइङमा कस्तो प्रभाव पार्छ?

१. विद्युतीय तताउने? के ब्रुइङ उपकरणहरूले औद्योगिक बिजुली ३८०V वा घरेलु बिजुली २२०V प्रयोग गर्छन्?
विद्युतीय रूपमा तताइएको ब्रुइङ उपकरणहरूलाई तताउने विधिको रूपमा ३८०V औद्योगिक बिजुली प्रयोग गर्न कडाइका साथ सिफारिस गरिन्छ। बजारमा, केही निर्माताहरूले ग्राहकहरूको २२०V बिजुली प्रयोग गर्ने इच्छा पूरा गर्न २२०V विद्युतीय तताउने उपकरणहरू प्रस्तुत गरेका छन्। यो उचित हुँदैन। किनभने यस्ता ब्रुइङ उपकरणहरूमा धेरै सुरक्षा जोखिमहरू हुन्छन्, जबसम्म तपाईंले २० किलोग्राम भन्दा कम तौल भएका साना उपकरणहरूको सेट मात्र किन्नुहुन्न।

बजारमा उपलब्ध विद्युतीय तताउने उपकरणहरू कम्तिमा ९ किलोवाटका छन्। सबैभन्दा सामान्यहरू ९ किलोवाट, १८ किलोवाट, २४ किलोवाट, ३६ किलोवाट, ४८ किलोवाट… र १८ किलोवाट, २४ किलोवाट, र ३६ किलोवाट बढी प्रयोग गरिन्छ। यस्ता उच्च-शक्तिको पावर-उपभोग गर्ने उपकरणहरूको साथ, आसवनको ताप लागत आकाशिएको छ। यो प्रमाणित भएको छ कि विद्युतीय तताउने उपकरणहरूको लागत परम्परागत इन्धन जलाउने ब्रुइङ उपकरणको आसवन लागत भन्दा ८०% महँगो छ।

यसो भनिसकेपछि, सबैलाई थाहा हुनुपर्छ किन २२० भोल्टको घरेलु बिजुली तताउने विधिको रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन, हैन? किनभने २२० भोल्टको घरेलु बिजुली प्रयोग गर्न सकिँदैन। यदि तपाईंले २२० भोल्ट छनौट गर्नुभयो भने, उपकरण चल्न थालेपछि, त्यो लाइनमा रहेका प्रयोगकर्ताहरूको बत्ती तुरुन्तै मधुरो हुनेछ। केही समयमै, तपाईंले आफ्ना छिमेकीहरूबाट गुनासोहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

२. के बहुउद्देश्यीय ब्रुइङ उपकरणहरूको सुरक्षा कार्यसम्पादन बिजुली र परम्परागत इन्धन (कोइला, दाउरा र ग्यास) प्रयोग गरिन्छ?
उत्तर छैन। धेरै तताउने विधिहरू भएका ब्रुइङ उपकरणहरूको सुरक्षा प्रदर्शन धेरै कम छ। धेरै तताउने विधिहरू भएका ब्रुइङ उपकरणहरूको लागि, धेरै सेटहरू इलेक्ट्रिक तताउने तारहरू सामान्यतया ब्रुइङ उपकरणको तल थपिन्छन् वा स्टीमर बडी वरिपरि स्यान्डविच गरिन्छन्। यी इलेक्ट्रिक तताउने तारहरू प्रतिरोधी तारहरू जस्तै छन् जुन छिटो तताउँछन् र धेरै शक्तिशाली हुन्छन्।

यस्तो बहुमुखी तताउने विधि बनाउने उपकरणको कार्य सिद्धान्त भनेको परम्परागत इन्धन (कोइला, दाउरा, ग्यास बाल्ने) प्रयोग गर्दा, बिजुली प्लग नगर्नुहोस् र सिधै तल परम्परागत तताउने गर्नुहोस्; र यदि परम्परागत इन्धन (कोइला, काठ, ग्यास बाल्ने) प्रयोग गरिएको छैन भने, (कोइला, दाउरा, ग्यास), तताउन र आसवन गर्न सिधै पावर स्रोत प्लग गर्नुहोस्। के यस प्रकारको मदिरा बनाउने उपकरण धेरै सुविधाजनक देखिँदैन?

वास्तवमा, तपाईं यो वाक्यबाट धोकामा पर्नुभएको छ: १. तातो छिट्टै जलाउने साथीहरूले जान्नुपर्छ कि तातो छिट्टै बिग्रन्छ। यदि उपकरणमा तातो छिट्टै जडान गरिएको छ भने, यदि यो बिग्रियो भने यसलाई प्रतिस्थापन गर्न गाह्रो हुनेछ। २. सम्भावित सुरक्षा जोखिमहरू छन्। यस प्रकारको उपकरणमा सामान्यतया नराम्रो कारीगरी हुन्छ र चुहावट दुर्घटना हुने सम्भावना हुन्छ, जसले मानव सुरक्षालाई खतरामा पार्छ।

३. परम्परागत इन्धन (कोइला, दाउरा, ग्यास) बनाउने उपकरण र विद्युतीय तताउने पकाउने उपकरण बीचको तुलना
ठूला ब्रुइङ उपकरणहरूको लागि तताउने राम्रो वा नराम्रो विधि हुँदैन। तपाईंले कुन तताउने विधि छनौट गर्नुहुन्छ भन्ने कुरा तपाईंको आफ्नै आवश्यकताहरूमा पूर्ण रूपमा निर्भर गर्दछ। परम्परागत इन्धन ब्रुइङ उपकरणहरूले तताउन कोइला, दाउरा र ग्यास प्रयोग गर्दछ। हामीले दीर्घकालीन सञ्चालन प्रक्रियामा निश्चित सञ्चालन अनुभव जम्मा गरेका छौं। वाइनको स्वाद बुझ्न सजिलो छ, वाइन उत्पादन गति उच्च छ, समय छोटो छ, र इन्धन लागत कम छ।
विद्युतीय रूपमा तताइएको ब्रुइङ उपकरणहरू सञ्चालन गर्न सजिलो छ, समय, श्रम बचत गर्छ, वातावरणमैत्री छ, र सफा र स्वच्छ छ, तर बिजुलीको लागत उच्च छ। सामान्य परिस्थितिमा, विद्युतीय रूपमा तताइएको ब्रुइङ उपकरणहरूको इन्धन लागत परम्परागत इन्धन ब्रुइङ उपकरणहरूको तुलनामा ८०% महँगो हुन्छ। परम्परागत इन्धन-आधारित ब्रुइङ उपकरणहरूको तुलनामा रक्सीको स्वादको हिसाबले, विद्युतीय रूपमा तताइएको ब्रुइङ उपकरणहरूद्वारा डिस्टिल्ड गरिएको पहिलो वाइनको अल्कोहल सामग्री कम हुन्छ, कम उच्च-अल्कोहल वाइन र कम-अल्कोहल वाइनको साथ।

यसबाहेक, रक्सीको स्वादको हिसाबले, रक्सीमा पानीको स्वाद भारी हुन्छ। कारण यो हो कि विद्युतीय रूपमा तताइएको ब्रुइङ उपकरण शुद्ध बाफद्वारा तताइन्छ। बाफ तताउने प्रक्रियाको क्रममा, वाफ वाइनको बाफसँग मात्र मिसिने छैन, तर चिसो भएर जलीय घोल पनि बन्छ, जसले वाइनको सांद्रतालाई पातलो पार्नेछ।

संक्षेपमा भन्नुपर्दा, विद्युतीय तताउने प्रयोग गरेर बनाउने पकाउने उपकरणहरू प्रयोग गर्न सजिलो देखिन्छ, तर वास्तविक प्रयोगमा यसले धेरै समस्याहरूको सामना गर्नेछ। तुलनात्मक रूपमा, आगो तताउने प्रयोग गरेर बनाउने उपकरणहरू बढी व्यावहारिक छन्, विशेष गरी अधिकांश ग्रामीण ग्राहकहरूको लागि। उनले भने, आगो तताउने उपकरणहरू रोजाइको उपकरण हुनुपर्छ।

राम्रो वा नराम्रो तताउने कुनै विधि हुँदैन। तपाईंले कुन तताउने विधि छनौट गर्नुहुन्छ भन्ने कुरा तपाईंको आफ्नै आवश्यकताहरूमा पूर्ण रूपमा निर्भर गर्दछ। जबसम्म वातावरण संरक्षणले अनुमति दिन्छ, कम इन्धन लागत धेरै राम्रो विकल्प हो। यसबारे तपाईंको के विचार छ?