Czekolada to słodki przysmak z kakao w proszku. Nie tylko smak jest delikatny i słodki, ale także aromat jest mocny. Pyszna czekolada to deser, po który sięgają wszyscy, więc zobaczmy, jak się ją robi.
Ziarna kakao są fermentowane, suszone i prażone przed przetworzeniem na miazgę kakaową, masło kakaowe i proszek kakaowy, co skutkuje bogatym i aromatycznym smakiem. Ten naturalny, łagodny smak stanowi czekoladę. Świeżo zebrane ziarna kakaowe muszą być fermentowane w pojemnikach o stałej temperaturze, aby uzyskać aromat czekoladowy. Fermentacja trwa około 3-9 dni, podczas których ziarna kakaowe powoli stają się ciemnobrązowe.
Następnie susz na słońcu. Fermentowane ziarna kakaowe nadal zawierają dużo wody. W celu przechowywania i transportu nadmiar wody musi zostać usunięty z ziaren kakaowych. Proces ten trwa również 3-9 dni, a niekwalifikowane ziarna kakaowe muszą zostać odsiane po wysuszeniu. Generator pary do suszenia ziaren kakaowych ma więcej zalet niż tradycyjna metoda suszenia, prażenie lub suszenie w piecu węglowym. Ziarna kakaowe są suszone w suszarni wyposażonej w generator pary suszącej Nobeth, a odpowiednia temperatura jest regulowana tak, aby ziarna kakaowe były równomiernie podgrzewane. Generator pary do suszenia ziaren kakaowych Nobeth pracuje nieprzerwanie, aby wytworzyć wystarczającą ilość gazu, aby uniknąć problemu niewystarczającego dostarczania ciepła ze źródła ciepła i suszenia poniżej standardu. A para jest czysta, a ziarna kakaowe można również suszyć zgodnie ze standardem.
Następnie jest wysyłana do fabryki przetwórstwa czekolady. Czekolada wysyłana do fabryki przetwórstwa jest najpierw pieczona, a następnie pieczona w wysokiej temperaturze przez 2 godziny. Po tym procesie ziarna kakaowe mogą wydzielać atrakcyjny aromat czekolady.
Czas publikacji: 01-08-2023
