Ciocolata este un aliment dulce făcut din pudră de cacao. Nu numai gustul este delicat și dulce, dar și aroma este puternică. Ciocolata delicioasă este desertul preferat al tuturor, așa că iată cum se prepară.
Boabele de cacao sunt fermentate, uscate și prăjite înainte de a fi procesate în lichior de cacao, unt de cacao și pudră de cacao, rezultând un gust bogat și aromat. Acest gust natural, fin, constituie ciocolata. Boabele de cacao proaspăt colectate trebuie fermentate în recipiente cu temperatură constantă pentru a produce aroma de ciocolată. Fermentația durează aproximativ 3-9 zile, timp în care boabele de cacao devin lent maro închis.
Apoi, se usucă la soare. Boabele de cacao fermentate conțin încă multă apă. Pentru depozitare și transport, excesul de apă trebuie îndepărtat din boabele de cacao. Acest proces durează, de asemenea, 3-9 zile, iar boabele de cacao necalificate trebuie cernute după uscare. Generatorul de abur pentru uscarea boabelor de cacao are mai multe avantaje decât metoda tradițională de uscare, cum ar fi prăjirea sau uscarea în cuptor cu cărbune. Boabele de cacao sunt uscate într-o cameră de uscare echipată cu un generator de abur pentru uscare Nobeth, iar temperatura corespunzătoare este ajustată astfel încât boabele de cacao să fie încălzite uniform. Generatorul de abur pentru uscarea boabelor de cacao Nobeth funcționează continuu pentru a genera suficient gaz pentru a evita problema alimentării insuficiente cu căldură de la sursa de căldură și a uscării sub standarde. Iar aburul este pur, iar boabele de cacao pot fi, de asemenea, uscate conform standardelor.
Apoi este trimisă la fabrica de procesare a ciocolatei. Ciocolata trimisă la fabrica de procesare este mai întâi coaptă, la temperatură înaltă timp de 2 ore. După acest proces, boabele de cacao pot emana o aromă atractivă de ciocolată.
Data publicării: 01 august 2023
