چاڪليٽ هڪ مٺو کاڌو آهي جيڪو ڪوڪو پائوڊر مان ٺهيل آهي. نه رڳو ذائقو نازڪ ۽ مٺو آهي، پر خوشبو پڻ مضبوط آهي. لذيذ چاڪليٽ تقريبن هر ڪنهن جي پسنديده مٺائي آهي، تنهنڪري هتي هڪ نظر آهي ته اهو ڪيئن ٺاهيو ويو آهي.
ڪوڪو بينز کي خمير ڪيو ويندو آهي، خشڪ ڪيو ويندو آهي ۽ ڪوڪو شراب، ڪوڪو مکڻ ۽ ڪوڪو پائوڊر ۾ پروسيس ڪرڻ کان اڳ روسٽ ڪيو ويندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ امير ۽ خوشبودار ذائقو پيدا ٿئي ٿو. هي قدرتي مٺو ذائقو چاڪليٽ ٺاهيندو آهي. تازو گڏ ڪيل ڪوڪو بينز کي مسلسل درجه حرارت جي ڪنٽينرن ۾ خمير ڪرڻ جي ضرورت آهي ته جيئن چاڪليٽ جي خوشبو پيدا ٿئي. خمير لڳ ڀڳ 3-9 ڏينهن رهي ٿو، جنهن دوران ڪوڪو بينز آهستي آهستي ڪارو ڀورو ٿي ويندا آهن.
پوءِ سج ۾ سڪايو. خمير ٿيل ڪوڪو بينز ۾ اڃا به گهڻو پاڻي هوندو آهي. اسٽوريج ۽ ٽرانسپورٽ لاءِ، ڪوڪو بينز مان اضافي پاڻي ڪڍڻ گهرجي. هن عمل ۾ پڻ 3-9 ڏينهن لڳن ٿا، ۽ غير معياري ڪوڪو بينز کي سڪائڻ کان پوءِ اسڪرين ڪيو وڃي. ڪوڪو بينز کي خشڪ ڪرڻ واري اسٽيم جنريٽر ۾ روايتي خشڪ ڪرڻ واري طريقي جي روسٽنگ يا ڪوئلي جي تندور کي خشڪ ڪرڻ کان وڌيڪ فائدا آهن. ڪوڪو بينز کي نوبيٿ خشڪ ڪرڻ واري اسٽيم جنريٽر سان ليس خشڪ ڪرڻ واري ڪمري ۾ خشڪ ڪيو ويندو آهي، ۽ مناسب گرمي پد کي ترتيب ڏنو ويندو آهي ته جيئن ڪوڪو بينز کي هڪجهڙائي سان گرم ڪيو وڃي. نوبيٿ ڪوڪو بينز کي خشڪ ڪرڻ وارو اسٽيم جنريٽر مسلسل ڪم ڪري ٿو ته جيئن گرمي جي ذريعن کان ناکافي گرمي جي فراهمي ۽ غير معياري خشڪ ٿيڻ جي مسئلي کان بچڻ لاءِ ڪافي گئس پيدا ڪري سگهجي. ۽ ٻاڦ خالص آهي، ۽ ڪوڪو بينز کي پڻ معيار مطابق خشڪ ڪري سگهجي ٿو.
پوءِ ان کي چاڪليٽ پروسيسنگ فيڪٽري ڏانهن موڪليو ويندو آهي. پروسيسنگ فيڪٽري ڏانهن موڪليل چاڪليٽ کي پهريان پڪو ڪيو ويندو آهي، ۽ ان کي 2 ڪلاڪن لاءِ تيز گرمي پد تي پڪو ڪيو ويندو آهي. هن عمل کان پوءِ، ڪوڪو بينز چاڪليٽ جي هڪ پرڪشش خوشبوءِ ڪڍي سگهن ٿا.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-01-2023
