ELEKTRICKÝ PARNÝ GENERÁTOR NBS AH 180KW POUŽÍVANÝ V POTRAVINÁRSKOM PRIEMYSLE

Ktorá z týchto dvoch metód ohrevu je lepšia? Pre používateľov, ktorí sa chystajú kúpiť pivovarnícke zariadenie, je veľmi dôležité vybrať si zariadenie, ktoré im vyhovuje. Aký vplyv má metóda ohrevu pivovarníckeho zariadenia na varenie piva?

1. Elektrické kúrenie? Používa pivovarnícke zariadenie priemyselnú elektrinu 380 V alebo domácu elektrinu 220 V?
Pre elektricky ohrievané varné zariadenia sa dôrazne odporúča používať priemyselnú elektrinu s napätím 380 V. Niektorí výrobcovia na trhu zaviedli elektrické ohrievače s napätím 220 V, aby vyhoveli požiadavkám zákazníkov používať 220 V. Toto sa neodporúča. Takéto varné zariadenia predstavujú príliš veľa bezpečnostných rizík, pokiaľ si nekúpite iba malé zariadenie s hmotnosťou menšou ako 20 kilogramov obilia.

Elektrické vykurovacie zariadenia na trhu majú výkon najmenej 9 kW. Najbežnejšie sú 9 kW, 18 kW, 24 kW, 36 kW, 48 kW… a častejšie sa používajú 18 kW, 24 kW a 36 kW. Pri takýchto zariadeniach s vysokou spotrebou energie sa náklady na vykurovanie destilačných zariadení prudko zvýšili. Ukázalo sa, že náklady na elektrické vykurovacie zariadenia sú o 80 % vyššie ako náklady na destilačné zariadenia spaľujúce konvenčné palivo.

Napriek tomu by mal každý vedieť, prečo sa 220 V domáca elektrina nedá použiť na vykurovanie, však? Pretože 220 V domáca elektrina sa nedá použiť vôbec. Ak zvolíte 220 V, po spustení zariadenia svetlá odberateľov na danom vedení okamžite stlmia. Čoskoro sa môžete dočkať sťažností od svojich susedov.

2. Je bezpečnostná výkonnosť viacúčelových pivovarníckych zariadení založená na elektrine a konvenčných palivách (uhlie, palivové drevo a plyn)?
Odpoveď znie nie. Bezpečnostný výkon varných zariadení s viacerými spôsobmi ohrevu je veľmi nízky. V prípade varných zariadení s viacerými spôsobmi ohrevu sa zvyčajne na spodnú časť varného zariadenia pridáva niekoľko sád elektrických vykurovacích drôtov alebo sa okolo tela naparovača umiestňujú niekoľko sád elektrických vykurovacích drôtov. Tieto elektrické vykurovacie drôty sú podobné odporovým drôtom, ktoré sa rýchlo zahrievajú a sú veľmi výkonné.

Princíp fungovania takejto všestrannej metódy ohrevu v pivovarníckom zariadení spočíva v tom, že pri použití konvenčného paliva (spaľovanie uhlia, palivového dreva, plynu) sa nezapája elektrická energia a konvenčný ohrev sa vykonáva priamo na dne; a ak sa nepoužíva konvenčné palivo (spaľovanie uhlia, dreva, plynu) (uhlie, palivové drevo, plyn), potom sa priamo zapojí zdroj energie na ohrev a destiláciu. Nevyzerá tento druh pivovarníckeho zariadenia veľmi pohodlne?

V skutočnosti vás táto veta oklamala: 1. Priatelia, ktorí sa rýchlo popálili na vykurovacom zariadení, by mali vedieť, že vykurovacie zariadenie sa rýchlo rozpadá. Ak sa vykurovacie zariadenie rýchlo nainštaluje do zariadenia, bude ťažké ho vymeniť, ak sa pokazí. 2. Existujú potenciálne bezpečnostné riziká. Tento druh zariadenia má vo všeobecnosti hrubé spracovanie a je náchylný na úniky, čo ohrozuje ľudskú bezpečnosť.

3. Porovnanie medzi konvenčnými zariadeniami na varenie piva (uhlie, palivové drevo, plyn) a elektrickými zariadeniami na varenie piva
Pre veľké pivovarnícke zariadenia neexistuje dobrý alebo zlý spôsob ohrevu. Výber spôsobu ohrevu závisí výlučne od vašich potrieb. Konvenčné pivovarnícke zariadenia používajú na vykurovanie uhlie, palivové drevo a plyn. Počas dlhodobej prevádzky sme nahromadili určité prevádzkové skúsenosti. Chuť vína sa vďaka nemu ľahšie uchopí, rýchlosť výroby vína je vysoká, čas je krátky a náklady na palivo sú nízke.
Elektricky ohrievané varné zariadenia sa jednoducho ovládajú, šetria čas a prácu, sú šetrné k životnému prostrediu a sú čisté a hygienické, ale náklady na elektrinu sú vysoké. Za normálnych okolností sú náklady na palivo elektricky ohrievaných varných zariadení o 80 % drahšie ako u konvenčných varných zariadení na palivo pri rovnakom modeli a veľkosti. Pokiaľ ide o chuť liehu, v porovnaní s konvenčnými varnými zariadeniami na palivo je obsah alkoholu vo víne destilovanom elektricky ohrievaným varným zariadením nižší, s menším obsahom alkoholu vína a vyšším obsahom alkoholu vína.

Navyše, čo sa týka chuti likéru, chuť vody v likére je silnejšia. Dôvodom je, že elektricky ohrievané varné zariadenie sa ohrieva čistou parou. Počas procesu ohrevu parou sa para nielen zmieša s vínnou parou, ale aj ochladí a zmení sa na vodný roztok, ktorý zriedi koncentráciu vína.

Stručne povedané, hoci sa varné zariadenie s elektrickým ohrevom zdá byť ľahko použiteľné, v praxi sa s ním stretneme s mnohými problémami. V porovnaní s tým je varné zariadenie s ohrevom ohňom praktickejšie, najmä pre väčšinu zákazníkov na vidieku. Preto by sa malo uprednostňovať zariadenie s ohrevom ohňom.

Neexistuje dobrý alebo zlý spôsob vykurovania. Ktorý spôsob vykurovania si vyberiete, závisí výlučne od vašich vlastných potrieb. Pokiaľ to ochrana životného prostredia dovoľuje, nízke náklady na palivo sú veľmi dobrou voľbou. Čo si o tom myslíte?