Choklad är ett sött livsmedel gjort på kakaopulver. Inte bara smaken är delikat och söt, utan även aromen är stark. Läcker choklad är i stort sett allas favoritdessert, så här är en titt på hur den görs.
Kakaobönorna fermenteras, torkas och rostas innan de bearbetas till kakaomassa, kakaosmör och kakaopulver, vilket resulterar i en rik och aromatisk smak. Denna naturliga milda smak kännetecknar choklad. Nyplockade kakaobönor behöver fermenteras i behållare med konstant temperatur för att producera chokladarom. Fermenteringen varar i cirka 3–9 dagar, under vilken kakaobönorna långsamt blir mörkbruna.
Torka sedan i solen. Fermenterade kakaobönor innehåller fortfarande mycket vatten. För lagring och transport måste överflödigt vatten avlägsnas från kakaobönorna. Denna process tar också 3–9 dagar, och okvalificerade kakaobönor måste siktas bort efter torkning. Ånggenerator för torkning av kakaobönor har fler fördelar än traditionella torkningsmetoder som rostning eller kolugnstorkning. Kakaobönorna torkas i ett torkrum utrustat med en Nobeth-ånggenerator för torkning, och lämplig temperatur justeras så att kakaobönorna värms upp jämnt. Nobeths ånggenerator för torkning av kakaobönor arbetar kontinuerligt för att generera tillräckligt med gas för att undvika problemet med otillräcklig värmetillförsel från värmekällan och undermålig torkning. Och ångan är ren, och kakaobönorna kan också torkas enligt standarden.
Sedan skickas den till chokladfabriken. Chokladen som skickas till fabriken gräddas först vid hög temperatur i 2 timmar. Efter denna process kan kakaobönorna utstråla en attraktiv chokladarom.
Publiceringstid: 1 augusti 2023
