หลักการและการจำแนกประเภทของการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูง

หลักการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูงใช้ความร้อนแฝงที่ปล่อยออกมาจากแรงดันสูงและความร้อนสูงในการฆ่าเชื้อ หลักการคือในภาชนะปิด จุดเดือดของน้ำจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากแรงดันไอน้ำที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้อุณหภูมิของไอน้ำเพิ่มขึ้นเพื่อการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ

เมื่อใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูง จะต้องปล่อยอากาศเย็นในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อออกให้หมด เนื่องจากแรงดันการขยายตัวของอากาศจะมากกว่าแรงดันการขยายตัวของไอน้ำ ดังนั้นเมื่อไอน้ำมีอากาศอยู่ แรงดันที่แสดงบนมาตรวัดแรงดันจึงไม่ใช่แรงดันจริงของไอน้ำ แต่เป็นผลรวมของแรงดันไอน้ำและแรงดันอากาศ

เนื่องจากภายใต้แรงดันเดียวกัน อุณหภูมิของไอน้ำที่มีอากาศจะต่ำกว่าอุณหภูมิของไอน้ำอิ่มตัว ดังนั้น เมื่อเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อถูกให้ความร้อนจนถึงแรงดันในการฆ่าเชื้อที่ต้องการ หากมีอากาศอยู่ การฆ่าเชื้อในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อจะไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ หากอุณหภูมิของเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสูงเกินไป ก็จะไม่สามารถบรรลุผลในการฆ่าเชื้อได้

การจำแนกประเภทเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูง

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูงมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันแถวล่างและเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสุญญากาศ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันแถวล่างมีประเภทพกพาและแบบแนวนอน

(1) เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันแถวล่างมีรูระบายอากาศสองรูที่ส่วนล่าง ในระหว่างการนึ่งฆ่าเชื้อ ความหนาแน่นของอากาศร้อนและเย็นจะแตกต่างกัน แรงดันไอน้ำร้อนในส่วนบนของภาชนะทำให้มีการระบายอากาศเย็นออกจากรูระบายอากาศที่ด้านล่าง เมื่อแรงดันถึง 103 kPa ~ 137 kPa อุณหภูมิสามารถไปถึง 121.3℃-126.2℃ และสามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ภายใน 15 นาที ~ 30 นาที อุณหภูมิ แรงดัน และเวลาที่ต้องการในการนึ่งฆ่าเชื้อจะปรับตามประเภทของเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ลักษณะของสินค้า และขนาดของบรรจุภัณฑ์

(2) เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแบบแรงดันสูญญากาศล่วงหน้าติดตั้งปั๊มสุญญากาศอากาศซึ่งจะดูดอากาศภายในออกก่อนจะเติมไอน้ำเพื่อสร้างแรงดันลบ ทำให้ไอน้ำสามารถแทรกซึมได้ง่าย ที่ความดัน 206 kP และอุณหภูมิ 132°C สามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ภายใน 4 ถึง 5 นาที