การผลิตช็อคโกแลตที่แสนหวานและอร่อยก็แยกจากบทบาทของเครื่องกำเนิดไอน้ำไม่ได้เช่นกัน

ช็อกโกแลตเป็นอาหารหวานที่ทำจากผงโกโก้ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นอีกด้วย ช็อกโกแลตแสนอร่อยเป็นของหวานที่ใครๆ ก็ชอบ ดังนั้น มาดูวิธีทำกันเลย
เมล็ดโกโก้จะถูกหมัก ตากแห้ง และคั่วก่อนจะนำไปแปรรูปเป็นเหล้าโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น รสชาติละมุนแบบธรรมชาตินี้ถือได้ว่าเป็นช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้ที่เพิ่งเก็บสดๆ จะต้องหมักในภาชนะที่มีอุณหภูมิคงที่เพื่อให้ได้กลิ่นช็อกโกแลต การหมักจะใช้เวลาประมาณ 3-9 วัน ซึ่งระหว่างนั้นเมล็ดโกโก้จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
จากนั้นตากให้แห้งในแสงแดด เมล็ดโกโก้ที่หมักยังคงมีน้ำอยู่มาก สำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง จะต้องกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากเมล็ดโกโก้ กระบวนการนี้ใช้เวลา 3-9 วัน และต้องคัดกรองเมล็ดโกโก้ที่ไม่ได้มาตรฐานออกหลังจากการอบแห้ง เครื่องกำเนิดไอน้ำสำหรับการอบแห้งเมล็ดโกโก้มีข้อดีมากกว่าวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมอย่างการคั่วหรือการอบแห้งด้วยเตาถ่านหิน เมล็ดโกโก้จะถูกอบแห้งในห้องอบแห้งที่ติดตั้งเครื่องกำเนิดไอน้ำสำหรับการอบแห้งของ Nobeth และปรับอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้เมล็ดโกโก้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ เครื่องกำเนิดไอน้ำสำหรับการอบแห้งเมล็ดโกโก้ของ Nobeth ทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างก๊าซที่เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาความร้อนที่ไม่เพียงพอจากแหล่งความร้อนและการอบแห้งที่ไม่ได้มาตรฐาน และไอน้ำนั้นบริสุทธิ์ และเมล็ดโกโก้ยังสามารถอบแห้งได้ตามมาตรฐานอีกด้วย
จากนั้นจึงส่งไปยังโรงงานแปรรูปช็อกโกแลต ช็อกโกแลตที่ส่งไปยังโรงงานแปรรูปจะถูกอบก่อน จากนั้นอบในอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อผ่านกระบวนการนี้แล้ว เมล็ดโกโก้จะปล่อยกลิ่นหอมของช็อกโกแลตออกมา