ווי אזוי מאכט מען אז טאמאטן סאס זאל זיין בעסער? א פארע גענעראטאר טוט דאס

קעטשאַפּ איז אַ יינציקער געווירץ. עס איז סיי שיין און סיי געשמאַק. מען קען עס נוצן אין ברויט, געמישטע פּאָמידאָרן און פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס. עס קען זיין זיס אָדער זאַלציק. פילע מענטשן עסן קעטשאַפּ. עס שמעקט זיס, נאַרהאַפֿט און רייך. עס כּולל אַ פאַרשיידנקייט פון נוטריאַנץ וואָס דער מענטשלעכער קערפּער דאַרף און קען געגעסן ווערן סיי דורך עלטערע און סיי דורך קינדער. טאָמאַטן סאָוס איז אַ קאָנצענטרירטע סאָוס, און עטלעכע פּראָצעסן זענען ינוואַלווד אין דעם פּראָדוקציע פּראָצעס. מיט אַזוי פילע קאָמפּלעקסע פּראָצעסן, ווי ווערט אַזאַ אַ פילזייַטיקע טאָמאַטן סאָוס פּראָדוצירט מיט אַ עסן פּראַסעסינג דאַמף גענעראַטאָר?
ערשטנס, ווען מען מאכט טאָמאַטן סאָוס, דאַרף מען אויסקלייבן גוטע רוי מאַטעריאַלן. דאָס איז די באַזע. מען דאַרף אויסקלייבן און אַראָפּנעמען פרוכטן מיט גרינע פּלייצעס, פֿלעקן, צעבראָכענע פרוכטן, שאָדן, נאָבל פוילקייט און נישט גענוג רייפקייט. נאָך רייניקונג, שיקט מען זיי צום פּראָצעס וואַרשטאַט, און דערנאָך גיסט מען אַרײַן די טאָמאַטן. דער דאַמף וואָס ווערט גענערירט דורך דעם דאַמף גענעראַטאָר פֿאַר סאָוס פּראָצעס ווערט גענוצט פֿאַר דאַמפֿן. קאָנצענטראַציע איז אַ שליסל שריט אין דעם דאַמף פּראָצעס. דער דאַמף גענעראַטאָר קען קאָנטינויִערלעך גענערירן דאַמף פֿאַר אַרום אַ האַלב שעה.
דער הייצונג פּראָצעס איז פֿאַר סטעריליזאַציע. די קיל צייט און טעמפּעראַטור ווערן באַשטימט דורך די היץ קאַנדאַקטיוויטי פון די פּאַקקאַגינג קאַנטיינער, סאָוס קאַנצענטראַציע און פילונג באַנד צו פאַרמייַדן אָוווערכיטינג פון פאַרשאַפן ריס פון פלאַשן און גלאָז. דעריבער, אין דעם פּראָצעס, די טעמפּעראַטור איז קאַנטראָולד דורך אַ דאַמף דזשענעראַטאָר. קאָנטראָל איז יקערדיק! אויב די פּראַסעסט טאָמאַט סאָוס איז גוט פאַרמאַכט, עס קען זיין סטאָרד פֿאַר מער ווי אַ יאָר אָן פאַרערגערונג.
דער ספּעציעלער דאַמף גענעראַטאָר פֿאַר עסן פאַראַרבעטונג האט גענוג דאַמף באַנד און הויך דאַמף ריינקייט. דאַמף וועט ווערן באַפרייט אין 3 סעקונדעס נאָך דעם אָנהייב, און דער דאַמף וועט דערגרייכן זעטיקונג אין 3-5 מינוט. עס קען שנעל טרעפן סטעריליזאַציע באדערפענישן, פֿאַרבעסערן פּראָדוקציע עפעקטיווקייט, און רעדוצירן פּראָדוקציע קאָסטן; עס ניצט גאָר עלעקטריע. קאָנטראָל סיסטעם, איין-קנעפּל אָפּעראַציע, אַדזשאַסטאַבאַל טעמפּעראַטור און דרוק קאָנטראָל, סאָלווע אָפּעראַציע פּראָבלעמען און אַדאַפּט צו פּראָדוקציע באדערפענישן; די דאַמף טעמפּעראַטור קען דערגרייכן 171°C, טרעפן די באדערפענישן פון דיסינפעקציע און סטעריליזאַציע, קאַמפּרענסיוולי ענשורינג עסן געזונט און זיכערקייַט, און איז די בעסטע ברירה פֿאַר עסן פּראָדוקציע.