שאָקאָלאַד איז אַ זיסע עסנוואַרג געמאַכט פֿון קאַקאַאָ פּודער. ניט נאָר דער טעם איז דעליקאַט און זיס, נאָר אויך דער אַראָמאַ איז שטאַרק. געשמאַקע שאָקאָלאַד איז כּמעט יעדן'ס באַליבטער נאָכשפּייַז, אַזוי דאָ איז אַ קוק ווי עס ווערט געמאַכט.
די קאַקאַאָ בינען ווערן פֿערמענטירט, געטריקנט און געבראָטן איידער זיי ווערן פאַראַרבעט אין קאַקאַאָ ליקער, קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּודער, וואָס רעזולטירט אין אַ רייכן און אַראָמאַטישן טעם. דער נאַטירלעכער מילדער טעם קאָנסטיטוטירט שאָקאָלאַד. פריש געזאַמלטע קאַקאַאָ בינען דאַרפן פֿערמענטירט ווערן אין קאַנטיינערס מיט אַ קאָנסטאַנטער טעמפּעראַטור צו פּראָדוצירן שאָקאָלאַד אַראָמאַ. פֿערמענטאַציע דויערט אַרום 3-9 טעג, בעת וועלכע די קאַקאַאָ בינען ווערן פּאַמעלעך טונקל ברוין.
דערנאך טריקענען אין דער זון. פערמענטירטע קאקאא בינען אנטהאלטן נאך אסאך וואסער. פאר אויפבעווארעניש און טראנספארטאציע, מוז מען ארויסנעמען איבעריגע וואסער פון די קאקאא בינען. דער פראצעס נעמט אויך 3-9 טעג, און נישט-קוואַליפיקירטע קאקאא בינען מוזן אויסגעזיפט ווערן נאך טריקענען. א קאקאא בינען טריקעניש פארע גענעראטאר האט מער מעלות ווי די טראדיציאנעלע טריקעניש מעטאד פון ברעטן אדער קוילן אויוון טריקענען. די קאקאא בינען ווערן געטריקנט אין א טריקעניש צימער אויסגעשטאט מיט א נאבעט טריקעניש פארע גענעראטאר, און די צוגעפאסטע טעמפעראטור ווערט צוגעפאסט אזוי אז די קאקאא בינען ווערן גלייך געהייצט. דער נאבעט קאקאא בינען טריקעניש פארע גענעראטאר ארבעט קאנטינעווירלעך צו שאפן גענוג גאז צו פארמיידן דעם פראבלעם פון נישט גענוג היץ צושטעל פון דער היץ מקור און נישט-שטאנדארט טריקעניש. און דער פארע איז ריין, און די קאקאא בינען קענען אויך געטריקנט ווערן לויטן סטאנדארט.
דערנאך ווערט עס געשיקט צו דער שאָקאָלאַד פאַראַרבעטונג פאַבריק. די שאָקאָלאַד וואָס ווערט געשיקט צו דער פאַראַרבעטונג פאַבריק ווערט ערשט געבאַקן, און עס ווערט געבאַקן ביי אַ הויכער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם פּראָצעס קענען די קאַקאַאָ בינען אַרויסשטראַלן אַן אַטראַקטיוון שאָקאָלאַד אַראָמאַ.
פּאָסט צייט: 1טן אויגוסט 2023
