Stoomsterilisasie is om die produk in 'n sterilisasiekabinet te plaas. Die hoëtemperatuurstoom stel vinnig hittesterre vry, wat veroorsaak dat die bakteriese proteïen koaguleer en denatureer om die doel van sterilisasie te bereik. Die kenmerk van suiwer stoomsterilisasie is sterk penetrasie. Proteïene en protoplasmiese kolloïede word gedenatureer en koaguleer onder warm en vogtige toestande. Die ensiemstelsel word maklik vernietig. Stoom dring die selle binne en kondenseer in water, wat potensiële hitte kan vrystel om die temperatuur te verhoog en die sterilisasiekrag te verbeter.
Kenmerke van stoomgeneratortoerusting: hoë temperatuur en korttermyn sterilisasie. Deur watersirkulasie vir sterilisasie te gebruik, word die water in die sterilisasietenk vooraf verhit tot die temperatuur wat vir sterilisasie benodig word, waardeur die sterilisasietyd verkort word en die werksdoeltreffendheid verbeter word. Bespaar energie en verhoog produksie. Die werkmedium wat in die sterilisasieproses gebruik word, kan herwin word, wat energie, tyd en verbruik van mannekrag en materiaalbronne bespaar, en produksiekoste verminder. Tydens sterilisasie word die twee tenks afwisselend as sterilisasietenks gebruik, wat die uitset terselfdertyd verhoog. Vir buigsame verpakkingsprodukte, veral lywige verpakking, is die hittepenetrasiespoed vinnig en die sterilisasie-effek goed.