مولد بخار تسخين كهربائي أوتوماتيكي من سلسلة 1314 يستخدم في صنع الشاي

تنقسم أنواع الشاي بشكل أساسي إلى الأنواع الستة التالية: الشاي الأخضر، والشاي الأسود، والشاي الأولونج، والشاي الأبيض، والشاي الداكن، والشاي الأصفر.
توارثت عملية صنع الشاي آلاف السنين، ولا تزال في غاية الإتقان حتى اليوم. وبفضل التكنولوجيا الميكانيكية الحديثة، أصبحت عملية صنع الشاي أكثر ذكاءً وفعالية، مما يجعل الشاي المُنتَج آمنًا وصحيًا.

بالنسبة لأنواع الشاي المختلفة، هناك عمليات مختلفة لصنع الشاي
عملية إنتاج الشاي الأخضر: التثبيت واللف والتجفيف
عملية إنتاج الشاي الأسود: الذبول، اللف، التخمير، التجفيف
عملية إنتاج الشاي الأبيض: الذبول والتجفيف
عملية إنتاج شاي أولونغ: الذبول، والرج، والقلي، واللف، والتجفيف (كرر هاتين الخطوتين ثلاث مرات)، والتجفيف
عملية إنتاج الشاي الأسود: التثبيت، اللف، التكديس، إعادة العجن، التجفيف
عملية إنتاج الشاي الأصفر: التخضير، اللف، التكديس، الاصفرار، التجفيف

هناك العديد من عمليات إنتاج الشاي، ولكل عملية متطلبات درجة حرارة فريدة. أي خطأ بسيط سيؤثر على طعم الشاي وجودته. بعد التحول إلى عمليات التدفق الآلي، غيّرت مولدات البخار مشكلة التحكم في درجة الحرارة تمامًا! من خلال تدمير نشاط الأوكسيديز في أوراق الشاي الطازجة وتثبيطه عند درجات حرارة عالية، أصبح التحكم في درجة حرارة الشاي الأخضر مفتاح الجودة. ارتفاع درجة الحرارة أو انخفاضها بشكل مفرط سيؤدي إلى فقدان الطعم.

يمكن لمولد البخار ضبط درجة الحرارة المناسبة لأوراق الشاي المراد معالجتها، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة للبخار أثناء المعالجة. كما يُحافظ على بقاء المواد الفعالة في الإنزيمات في أوراق الشاي، ويعزز رائحتها، ويُحسّن جودتها.

بالمقارنة مع عملية تخضير الشاي، تُعدّ عملية تجفيف الشاي أكثر تعقيدًا. تُقسّم عادةً إلى ثلاث مراحل لإتمام عملية التجفيف. تتطلب كل مرحلة درجات حرارة مختلفة. لذلك، للحصول على شاي عالي الجودة، يجب التحكم في درجة الحرارة والرطوبة أثناء عملية التجفيف.

بالإضافة إلى تبخير الماء أثناء تجفيف أوراق الشاي، يجب أيضًا التحكم في محتوى الماء فيها ضمن نطاق معقول. بالإضافة إلى توفير طاقة حرارية عالية الحرارة، يُطلق مُولّد البخار جزيئات ماء دقيقة أثناء عملية التسخين. تُجفف أوراق الشاي، كما يُمكنه تجديد رطوبتها في الوقت المناسب، مما يُتيح تجفيفها بأفضل حالة. تتميز أوراق الشاي المُبخّرة بواسطة مُولّد البخار بشكلها المتماسك والرفيع، ولونها الأخضر الزاهي أو الأخضر الداكن، ورائحتها المنعشة.

مولد البخار سهل التشغيل. إذا ضبطتَ مسبقًا درجة حرارة التجفيف والرطوبة ووقت التجفيف المناسبين، فسيعمل تلقائيًا دون تدخل يدوي. إنه ذكي وفعال! يُقلل من تكاليف العمالة.

في هذه المرحلة، تدعم الدولة بقوة مشاريع تحويل الفحم إلى كهرباء، وتدعو إلى استخدام مولدات بخار كهربائية صديقة للبيئة، خالية من الانبعاثات والتلوث. وسيحصل استخدام البخار الكهربائي أو غيره من الغلايات الصديقة للبيئة على دعم مماثل، أو يُخفّض سعر الكهرباء أو الغاز، مما يُخفّض تكلفة استخدام المولد بشكل كبير.