يتزايد عدد مصانع تجهيز الأغذية الصغيرة، مثل مصانع الكعك المطهو على البخار، وحليب الصويا المغلي، وبراعم الخيزران المطهوة على البخار، التي تستعين بمولدات البخار. سواءً كان مولد بخار كهربائيًا مخصصًا للتدفئة أو يعمل بالغاز، فإن تكلفته أعلى قليلاً من تكلفة غلاية تعمل بالفحم، ولكنه في الواقع مريح وغير مكلف.
ما نوع مولد البخار المستخدم لتبخير الكعك؟ بشكل عام، يُعد استخدام غاز البترول المسال في مولدات البخار الغازية مريحًا للغاية، إذ يُمكن الآن استخدام غاز البترول المسال المُعلب، ما عليك سوى توصيل أنبوب الغاز بمولد البخار، مما يجعله مناسبًا جدًا لتبخير الكعك. لا يزال غاز البترول المسال رخيصًا جدًا في بعض الأماكن، ولا يزال تبخير الكعك مُفيدًا للشركات الصغيرة. ومع ذلك، يُمكن أيضًا استخدام مولدات البخار المُسخّنة كهربائيًا. على سبيل المثال، في بعض الأماكن، لا تتجاوز فاتورة الكهرباء بضعة سنتات لكل كيلوواط/ساعة، لذا فإن تبخير الكعك باستخدام مولد بخار كهربائي اقتصادي للغاية، كما أنه مريح وآمن للتحكم المباشر في مفتاح الطاقة. من السهل قول ذلك.
يتميز طهي الكعك المطهو على البخار باستخدام مولد البخار بمزايا لا تتمتع بها الكعك المطهو على البخار التقليدي. تعتمد طريقة الطهي التقليدية على البخار على طريقة الطهي الشفافة. لا يمكن لهذه الكعكات المطهوة على البخار تحقيق طهي عالي الحرارة وشامل ومحكم الغلق تحت ضغط دقيق، لذلك لا يمكن تسميتها كعكات مطهوة على البخار نقية. علاوة على ذلك، أثناء عملية الطهي على البخار، عندما يرتفع البخار من الأسفل، ستتشكل العديد من قطرات الماء، والتي ستتساقط على سطح الطعام، مما يخفف من رائحة الطعام. في الوقت نفسه، تكون عملية توليد البخار في جهاز البخار بطيئة وغير متساوية، ولا يمكن أن يحقق طعم الطعام تأثيرًا نقيًا. لا داعي للقلق بشأن هذه المشاكل عند استخدام مولد بخار Mingxing لمعالجة الكعك والزلابية المطهوة على البخار.
سواءً كان مولد بخار يعمل بالغاز أو بالكهرباء، فإن نتائج الطهي واحدة. أما بالنسبة لمولد البخار المناسب، فيمكن حسابه وفقًا لرسوم الكهرباء والغاز المحلية. ما الحجم المناسب لمولد البخار؟ كم من الوقت يستغرق تبخير كيس دقيق؟ اطهِ بضعة أكياس دقيق على البخار، واختر حجم جهاز التبخير المناسب، وسأعلمك بعض الحيل. يتم حساب ذلك بناءً على نسبة التبخر، ويمكنك الرجوع إليه.
1. إذا كنت تقوم بتبخير كيسين من الدقيق في المرة الواحدة، فيمكنك اختيار مولد بخار بسعة تبخر تبلغ 50 كجم.
2. إذا كنت تقوم بتبخير 3 أكياس من الدقيق في المرة الواحدة، فيمكنك اختيار مولد بخار بسعة تبخير تبلغ 60 كجم.
3. إذا كنت تقوم بتبخير 4 أكياس من الدقيق في المرة الواحدة، فيمكنك اختيار مولد بخار بسعة تبخير تبلغ 70 كجم.
بالطبع، هذه مجرد إشارة مرجعية، وتعتمد طريقة التشغيل على الوضع الفعلي. مانتو مثال واحد فقط. يمكن طهي العديد من الأطعمة، مثل الكعك المطهو على البخار وبراعم الخيزران، باستخدام مولد البخار. الطعام المطهو على البخار باستخدام هذا الجهاز أنقى وألذ. لا يقتصر الأمر على التلوث، بل إنه أيضًا خيارٌ يُتيح للناس البحث عن النكهة، لذا تختار العديد من مصانع تجهيز الأغذية استخدام مولدات البخار لإنتاج ومعالجة مختلف الأطعمة.
وقت النشر: ١٤ يوليو ٢٠٢٣
