U megliu generatore di vapore di riscaldamentu AH elettricu cumpletamente automaticu di qualità aiuta a fermentazione di a pasta

Una tappa impurtante in a pruduzzione di panini à vapore, pane è altre paste hè a lievitazione. Attraversu a lievitazione, a pasta hè rigassificata è diventa soffice per ottene u vulume necessariu per u pruduttu finitu, è u pruduttu finitu di panini à vapore è pane hà una qualità megliu. A fabricazione di ste paste hè inseparabile da a lievitazione di a pasta. A lievitazione intermedia pò migliurà a struttura interna di u pane, accurtà u ciclu di pruduzzione è rende faciule a so furmazione meccanica, ciò chì ne mostra l'impurtanza. Durante u tempu di lievitazione di circa un quartu d'ora, hè criticu aduprà u generatore di vapore per a trasfurmazione di l'alimentu per aghjustà a temperatura è l'umidità currispondenti.

A temperatura, l'umidità è u tempu sò i principali fattori chì influenzanu a qualità di a lievitazione di u pane. U tempu pò esse cuntrullatu manualmente, mentre chì a temperatura è l'umidità sò assai influenzate da l'ambiente. Soprattuttu in l'invernu seccu, hè difficiule di fà lievità naturalmente a pasta, è di solitu hè necessariu un equipaggiamentu. Un generatore di vapore ausiliariu hè una bona scelta.

Durante u prucessu di cuntrollu di a temperatura, se a temperatura hè troppu alta, a pasta maturarà rapidamente, a capacità di ritenzione di gas peghjurarà è a viscosità aumenterà, ciò chì hè sfavurevule per a trasfurmazione successiva; se a temperatura hè troppu bassa, a pasta si raffreddarà, risultendu in una lievitazione lenta, prolungendu cusì u tempu di lievitazione intermedia. S'ellu hè troppu seccu, ci saranu grumi di pasta duri in u pane finitu; se l'umidità hè troppu alta, aumenterà a viscosità di a pelle di u pane, affettendu cusì a prossima tappa di furmazione.

Una bona finitura superficiale è una morbidezza generale sò caratteristiche uniche di u pane lievitatu cù successu. Dunque, e cundizioni di lievitazione devenu esse strettamente cuntrullate quandu si face u pane. U generatore di vapore per a trasfurmazione di l'alimentu hà vapore puru, è a temperatura è l'umidità sò aghjustate cù precisione per creà l'ambiente più adattatu per una lievitazione intermedia.

A temperatura è a pressione di u generatore di vapore Nobeth sò cuntrullabili, cusì pudete aghjustà liberamente a temperatura è u vulume di vapore per cuntrullà a temperatura è l'umidità di a stanza di lievitazione di a pasta, in modu chì a pasta possa esse lievitata à u megliu statu è fà prudutti più deliziosi.