1. Stêm dirlawn
Gelwir stêm nad yw wedi'i thrin â gwres yn stêm dirlawn. Mae'n nwy di-liw, di-arogl, fflamadwy ac an-cyrydol. Mae gan stêm dirlawn y nodweddion canlynol.
(1) Mae cyfatebiaeth un-i-un rhwng tymheredd a phwysau stêm dirlawn, a dim ond un newidyn annibynnol sydd rhyngddynt.
(2) Mae stêm dirlawn yn hawdd i gyddwyso. Os bydd colli gwres yn ystod y broses drosglwyddo, bydd diferion hylif neu niwl hylif yn ffurfio yn y stêm, gan arwain at ostyngiad mewn tymheredd a phwysau. Gelwir stêm sy'n cynnwys diferion hylif neu niwl hylif yn stêm wlyb. Yn fanwl gywir, mae anwedd dirlawn fwy neu lai yn hylif dau gam sy'n cynnwys diferion hylif neu niwl hylif, felly ni ellir disgrifio gwahanol gyflyrau gan yr un hafaliad cyflwr nwy. Mae cynnwys diferion hylif neu niwl hylif mewn stêm dirlawn yn adlewyrchu ansawdd y stêm, a fynegir yn gyffredinol gan baramedr sychder. Mae sychder stêm yn cyfeirio at ganran y stêm sych mewn cyfaint uned o stêm dirlawn, a gynrychiolir gan “x”.
(3) Mae'n anodd mesur llif stêm dirlawn yn gywir, oherwydd mae'n anodd gwarantu sychder stêm dirlawn, ac ni all mesuryddion llif cyffredinol ganfod llif hylifau dau gam yn gywir, a bydd amrywiadau ym mhwysedd stêm yn achosi newidiadau yn nwysedd y stêm, a bydd gwallau ychwanegol yn digwydd yn arwyddiadau'r mesuryddion llif. Felly, wrth fesur stêm, rhaid inni geisio cadw sychder y stêm yn y pwynt mesur i fodloni'r gofynion, a chymryd mesurau digolledu os oes angen i gyflawni mesuriad cywir.
2. Stêm gorboeth
Mae stêm yn gyfrwng arbennig, ac yn gyffredinol, mae stêm yn cyfeirio at stêm gorboeth. Mae stêm gorboeth yn ffynhonnell bŵer gyffredin, a ddefnyddir yn aml i yrru tyrbin stêm i gylchdroi, ac yna gyrru generadur neu gywasgydd allgyrchol i weithio. Ceir stêm gorboeth trwy gynhesu stêm dirlawn. Nid yw'n cynnwys unrhyw ddiferion hylif na niwl hylif o gwbl, ac mae'n perthyn i'r nwy gwirioneddol. Mae paramedrau tymheredd a phwysau stêm gorboeth yn ddau baramedr annibynnol, a dylid pennu ei ddwysedd gan y ddau baramedr hyn.
Ar ôl i'r stêm gorboeth gael ei chludo am bellter hir, gyda newid amodau gwaith (megis tymheredd a phwysau), yn enwedig pan nad yw graddfa'r gorboethi'n uchel, bydd yn mynd i mewn i ddirlawnder neu or-ddirlawnder o'r cyflwr gorboeth oherwydd gostyngiad yn y cyflwr tymheredd colli gwres, gan drawsnewid yn stêm dirlawn neu stêm gor-ddirlawn gyda diferion dŵr. Pan gaiff y stêm dirlawn ei ddadgywasgu'n sydyn ac yn fawr, bydd yr hylif hefyd yn stêm dirlawn neu'n stêm gor-ddirlawn gyda diferion dŵr pan fydd yn ehangu'n adiabatig. Caiff y stêm dirlawn ei ddadgywasgu'n sydyn yn fawr, a bydd yr hylif hefyd yn cael ei drawsnewid yn stêm gorboeth pan fydd yn ehangu'n adiabatig, gan ffurfio cyfrwng llif dau gam anwedd-hylif.