Tidligere kunne desinfektionsprocessen anvendes iblødsætning eller kogende desinfektion. Kogende desinfektion består i at lægge servicet i kogende vand i 2 til 5 minutter, men denne metode forårsager meget let farveforskelle eller deformation. Iblødsætningsdesinfektion omfatter specialservice, der ikke er modstandsdygtigt over for høje temperaturer. Desinfektionspulver, kaliumpermanganat og andre desinfektionsmidler bruges til at iblødsætte. Ved iblødsætning skal servicet lægges i blød i 15 til 30 minutter. Efter iblødsætning rengøres det med rindende vand, så det er svært at opnå rester af medicin, men det vil være meget farligt.
I de senere år har dampdesinfektion imidlertid i betydelig grad løst manglerne ved de to ovennævnte desinfektionsmetoder. Dampdesinfektion går ud på at placere det vaskede service i et dampskab eller en dampboks til desinfektion ved en temperatur på 100 °C i 10 minutter. Fordelen ved dette er, at effekten er meget god, det er ikke let at efterlade kemiske rester på servicet, temperaturen kan kontrolleres, og det er ikke let at deformere.
Nobles dampgenerator kan matches med produktionslinjen for at vaske service, opvarme opvaskevandet i den forreste produktionslinje og levere damp til den bagerste produktionslinje til desinfektion. Med én enhed kan to problemer løses. Dampproduktionen er hurtig, og dampmængden er stor. Vandbehandlingsforanstaltninger vil blive leveret i henhold til brugerens placering.