Flere og flere små fødevareforarbejdningsfabrikker, såsom dampede boller, kogt sojamælk og dampede bambusskud, overvejer dampgeneratorer. Uanset om det er en dedikeret elektrisk varmedampgenerator eller en gasdampgenerator, vil prisen være lidt højere end for en kulfyret kedel, men det er virkelig problemfrit og ikke for dyrt.
Hvilken slags dampgenerator bruges til at dampe dampede boller? Generelt er det meget bekvemt at bruge flydende gas til gasdampgeneratorer, fordi man nu kan bruge dåse-flydende gas ved blot at tilslutte dampgeneratorens gasledning, så det er også meget bekvemt at dampe dampede boller. Flydende gas er stadig meget billigt nogle steder, og dampning af dampede boller er stadig fordelagtigt for små virksomheder. Elektrisk opvarmede dampgeneratorer kan dog også bruges. For eksempel er elregningen nogle steder kun et par cent pr. kilowatt-time, så dampning af boller med en elektrisk dampgenerator er også meget økonomisk, og det er meget bekvemt og sikkert at styre tænd/sluk-knappen direkte. Det er lettere at sige.
Dampning af dampede boller med en dampgenerator har fordele, som traditionelle dampede boller ikke har. Den traditionelle dampmetode anvender den transparente hævemetode. Sådanne dampede boller kan ikke opnå højtemperatur, allround, forseglet mikrotrykstilberedning, så de kan ikke kaldes ren dampede boller. Desuden vil der under dampkogerens dampproces, når dampen stiger op fra bunden, dannes mange vanddråber, som drypper på overfladen af maden og fortynder madens aroma. Samtidig er dampkogerens dampgenereringsproces langsom og ujævn, og madens smag kan ikke opnå en ren effekt. Der er ingen grund til at bekymre sig om disse problemer, når man bruger Mingxing-dampgeneratoren til at tilberede boller og dampede dumplings.
Uanset om det er en gasdampgenerator eller en elektrisk dampgenerator, er tilberedningsresultaterne de samme. Hvilken dampgenerator man skal vælge, kan beregnes ud fra de specifikke lokale el- og gaspriser. Hvilken størrelse skal jeg vælge til en bestemt dampgenerator? Hvor lang tid tager det at dampe en pose mel? Damp et par poser mel, vælg størrelsen på din dampovn, og jeg vil lære dig et par tricks. Dette beregnes ud fra fordampning, som du kan bruge som referat.
1. Hvis du damper 2 poser mel ad gangen, kan du vælge en dampgenerator med en fordampningskapacitet på 50 kg.
2. Hvis du damper 3 poser mel ad gangen, kan du vælge en dampgenerator med en fordampningskapacitet på 60 kg.
3. Hvis du damper 4 poser mel ad gangen, kan du vælge en dampgenerator med en fordampningskapacitet på 70 kg.
Dette er selvfølgelig blot en reference, og betjeningen afhænger af den faktiske situation. Mantou er blot ét eksempel. Mange fødevarer, såsom dampede boller og bambusskud, kan dampes med en dampgenerator. Maden, der dampes af dette apparat, er renere og mere lækker. Der er ikke kun forurening, men det er også et valg for folk at forfølge smag, så mange fødevareforarbejdningsfabrikker vil vælge at bruge dampgeneratorer til at producere og forarbejde forskellige fødevarer.
Opslagstidspunkt: 14. juli 2023
