Dampsterilisering går ud på at placere produktet i et steriliseringsskab. Den høje temperatur på dampen frigiver hurtigt varme stjerner, hvilket får bakterieproteinet til at koagulere og denaturere for at opnå formålet med steriliseringen. Det karakteristiske ved ren dampsterilisering er stærk penetrabilitet. Proteiner og protoplasmatiske kolloider denatureres og koaguleres under varme og fugtige forhold. Enzymsystemet ødelægges let. Damp trænger ind i cellerne og kondenserer til vand, hvilket kan frigive potentiel varme, der øger temperaturen og forbedrer steriliseringsevnen.
Dampgeneratorudstyrets egenskaber: Sterilisering ved høj temperatur og kort tid. Ved hjælp af vandcirkulation til sterilisering opvarmes vandet i steriliseringstanken til den temperatur, der kræves til sterilisering på forhånd, hvorved steriliseringstiden forkortes og arbejdseffektiviteten forbedres. Spar energi og øg produktionen. Arbejdsmediet, der anvendes i steriliseringsprocessen, kan genbruges, hvilket sparer energi, tid og forbrug af arbejdskraft og materialeressourcer og reducerer produktionsomkostningerne. Under sterilisering bruges de to tanke skiftevis som steriliseringstanke, hvilket øger outputtet samtidig. For fleksible emballageprodukter, især store emballager, er varmeindtrængningshastigheden hurtig, og steriliseringseffekten er god.