Εφαρμογή της πλήρως αυτόματης ηλεκτρικής γεννήτριας ατμού θέρμανσης FH 12KW στην παραγωγή γιαουρτιού

Αυτή τη στιγμή, τα περισσότερα προϊόντα γιαουρτιού στην αγορά πήζουν, ανακατεύονται και αρωματίζονται με φρούτα με διάφορους χυμούς, μαρμελάδες και άλλα βοηθητικά συστατικά.
Γενικά, το κεφίρ είναι το αγαπημένο των κοριτσιών. Ουσιαστικά, κάθε κορίτσι λατρεύει το κεφίρ, κάτι που πρέπει να οφείλεται στην υψηλή θρεπτική του αξία και στα γλυκόξινα χαρακτηριστικά του.

Το γιαούρτι είναι ένα είδος γαλακτοκομικού προϊόντος που χρησιμοποιεί φρέσκο ​​γάλα ως πρώτη ύλη, προσθέτει αντίστοιχη αναλογία λευκής ζάχαρης, το ψύχει με αποστειρωμένο νερό υψηλής θερμοκρασίας και στη συνέχεια προσθέτει καθαρή καλλιέργεια ενεργών βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Έχει γλυκόξινη και απαλή γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Επαρκής.

Η θρεπτική του αξία είναι επίσης καλύτερη από το φρέσκο ​​γάλα και διάφορες σκόνες γάλακτος σε σκόνη. Ως εκ τούτου, το κεφίρ ονομάζεται επίσης κεφίρ.
- Γενικά, μια γεννήτρια ατμού είναι απαραίτητη για την αποστείρωση του γιαουρτιού.
Αλλά γνωρίζατε ότι η τεχνολογία επεξεργασίας του κεφίρ δεν είναι στην πραγματικότητα εύκολη. Γενικά, η παραγωγή και η επεξεργασία του κεφίρ πρέπει να περάσουν από συστατικά, προθέρμανση, ομογενοποίηση, αποστείρωση, ψύξη με νερό, εμβολιασμό, κονσερβοποίηση, αναερόβια ζύμωση, ψύξη με νερό, ανάδευση, συσκευασία κ.λπ.;

Η αναερόβια ζύμωση του κεφίρ είναι μια ασηπτική διαδικασία λειτουργίας, επομένως είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα σύστημα ασηπτικής λειτουργίας με μια γεννήτρια ατμού αερίου αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας εξοπλισμένη με τη δεξαμενή ζύμωσης.
Το γιαούρτι παράγεται συνεχώς σε κλειστό περιβάλλον και κάθε βασικό συστατικό συνδέεται συστηματικά με αγωγούς για την αποφυγή βλάβης σε μικροοργανισμούς στον αέρα και τη διασφάλιση της καθαρότητας του προϊόντος.

Το γιαούρτι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία με αντίστοιχο τρόπο για την εξάλειψη όλων των παθογόνων μικροοργανισμών, επομένως η θερμοκρασία αποστείρωσης πρέπει να ελέγχεται αυστηρά.

Εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πολύ υψηλή, τα θρεπτικά στοιχεία του γιαουρτιού θα καταστραφούν και εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πολύ χαμηλή, δεν θα επιτευχθεί αποστείρωση. Ωστόσο, οι υδρατμοί υψηλής θερμοκρασίας που παράγονται από τη γεννήτρια ατμού αερίου αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας περιβάλλοντος και της θερμοκρασίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις για την αποστείρωση του γιαουρτιού. Η πίεση λειτουργίας όχι μόνο επιτυγχάνει την τιμή αποστείρωσης, αλλά διασφαλίζει και την πλήρη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του γιαουρτιού.