El chocolate es un dulce hecho con cacao en polvo. No solo tiene un sabor delicado y dulce, sino que también tiene un aroma intenso. El delicioso chocolate es el postre predilecto de casi todos, así que aquí te mostramos cómo se prepara.
Los granos de cacao se fermentan, se secan y se tuestan antes de procesarse para obtener licor de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo, lo que da como resultado un sabor rico y aromático. Este suave sabor natural constituye el chocolate. Los granos de cacao recién recolectados deben fermentarse en recipientes a temperatura constante para obtener el aroma a chocolate. La fermentación dura entre 3 y 9 días, durante los cuales los granos de cacao adquieren lentamente un color marrón oscuro.
Luego se secan al sol. Los granos de cacao fermentados aún contienen mucha agua. Para su almacenamiento y transporte, es necesario eliminar el exceso de agua. Este proceso también toma de 3 a 9 días, y los granos de cacao no aptos deben ser tamizados después del secado. El generador de vapor para el secado de granos de cacao ofrece más ventajas que el método tradicional de tostado o secado en horno de carbón. Los granos de cacao se secan en una sala de secado equipada con un generador de vapor Nobeth, y se ajusta la temperatura adecuada para que se calienten uniformemente. El generador de vapor Nobeth funciona continuamente para generar suficiente gas y evitar el problema de un suministro de calor insuficiente de la fuente de calor y un secado deficiente. El vapor es puro y los granos de cacao también pueden secarse según los estándares.
Luego se envía a la fábrica de chocolate. El chocolate enviado a la fábrica se hornea primero a alta temperatura durante dos horas. Tras este proceso, los granos de cacao desprenden un atractivo aroma a chocolate.
Hora de publicación: 01-ago-2023
