Varem võidi desinfitseerimisprotsessis kasutada leotamist või keetmist. Keetmine tähendab lauanõude asetamist 2–5 minutiks keevasse vette, kuid see meetod võib kergesti põhjustada värvierinevusi või deformatsioone. Leotamine tähendab spetsiaalsete lauanõude puhul, mis ei ole kõrge temperatuuri suhtes vastupidavad. Leotamiseks kasutatakse desinfitseerimispulbrit, kaaliumpermanganaati ja muid desinfitseerimisvahendeid. Leotamisel tuleks nõusid leotada 15–30 minutit. Pärast leotamist loputage neid voolava veega, et ravimijääkide sisaldust oleks raske saavutada, kuid see on väga ohtlik.
Viimastel aastatel on auruga desinfitseerimine aga kahe eespool nimetatud desinfitseerimismeetodi puudused märkimisväärselt lahendanud. Auruga desinfitseerimine seisneb pestud lauanõude asetamises aurukappi või aurukasti ja desinfitseerimises temperatuuril 100 °C 10 minutiks. Selle eeliseks on väga hea tulemus, nõud ei jäta kergesti keemilisi jääke, temperatuuri saab reguleerida ja nõud ei deformeeru kergesti.
Noblesi aurugeneraatorit saab tootmisliiniga sobitada lauanõude pesemiseks, nõudepesuvee soojendamiseks ja kuumutamiseks esimeses tootmisliinis ning auru edastamiseks tagumisele tootmisliinile desinfitseerimiseks. Ühe seadmega saab lahendada kaks probleemi. Auru tootmine on kiire ja auru maht on suur. Veetöötlusmeetmed pakutakse vastavalt kasutaja asukohale.