Lurrun bidezko esterilizazioa produktua esterilizazio-armairu batean jartzea da. Tenperatura altuko lurrunak bero-izarrak azkar askatzen ditu, eta horrek bakterioen proteina koagulatu eta desnaturalizatzea eragiten du esterilizazioaren helburua lortzeko. Lurrun bidezko esterilizazio hutsaren ezaugarria sarkortasun handia da. Proteinak eta protoplasma-koloideak desnaturalizatu eta koagulatzen dira baldintza bero eta hezeetan. Entzima-sistema erraz suntsitzen da. Lurruna zeluletan sartzen da eta uretan kondentsatzen da, eta horrek bero potentziala askatu dezake tenperatura igotzeko eta esterilizazio-ahalmena hobetzeko.
Lurrun-sorgailu ekipamenduaren ezaugarriak: tenperatura altua eta denbora laburrean esterilizatu. Uraren zirkulazioa esterilizaziorako erabiliz, esterilizazio-tangaren ura aldez aurretik berotzen da esterilizaziorako behar den tenperaturara, horrela esterilizazio-denbora laburtuz eta lan-eraginkortasuna hobetuz. Energia aurreztu eta ekoizpena handitu. Esterilizazio-prozesuan erabilitako lan-euskarria birziklatu daiteke, energia, denbora eta giza baliabideen eta baliabide materialen kontsumoa aurreztuz, eta ekoizpen-kostuak murriztuz. Esterilizazioan zehar, bi tangak txandaka erabiltzen dira esterilizazio-tang gisa, eta horrek aldi berean ekoizpena handitzen du. Ontziratze-produktu malguetarako, batez ere ontzi handietarako, beroaren sartze-abiadura azkarra da eta esterilizazio-efektua ona da.