54 kW:n sähköhöyrygeneraattori jäätelön valmistukseen

1. Sterilointi.
Kun olemme sekoittaneet kaikki ainekset tasaisesti, meidän on käytettävä höyrygeneraattoria ainesten sterilointiin. Tietenkin meidän on hallittava höyrygeneraattorin lämpötilaa sterilointiprosessin aikana. Jos lämpötila on liian korkea, se vaikuttaa jäätelön laatuun. Jos lämpötila on liian alhainen, sterilointi ei ole täydellistä, joten miten bakteerit voidaan tehokkaasti tappaa vaikuttamatta jäätelön makuun?
Itse asiassa jäätelötehdas käyttää höyrygeneraattoria sterilointiin, joka on pääasiassa pastöroitua. Jäätelötehdas käyttää höyrygeneraattoria sterilointiin vakiolämpötilassa. Bakteerien ja bakteerien täydellinen tappaminen kestää noin puoli tuntia. Home jne. kuolevat kaikki, mikä voi myös varmistaa, että jäätelön hygienia ja puhtaus saavuttavat standardin.
Miksi käyttää höyrygeneraattoria sterilointiin? Mitä hyötyä siitä on? Itse asiassa jäätelötehdas voi vähentää huomattavasti jäätelön ravintoainehävikkiä käyttämällä höyrygeneraattoria pastörointiin ja varmistaa siten jäätelön alkuperäisen maun. Höyrygeneraattorin tuottama höyry on erittäin puhdasta, vihreää ja saasteetonta, eikä se tuota jäämiä tuotantoprosessin aikana, mikä on erityisen ympäristöystävällistä ja terveellistä.

2. Homogenisointikäsittely.
Pastörointimenetelmän on myös homogenisoitava raaka-aineet, ja lämpötilaa on kontrolloitava homogenisoinnin aikana. Jos lämpötila on liian alhainen, liman viskositeetti kasvaa, mikä johtaa ongelmiin homogenisointivaikutuksessa. Jos lämpötila on liian korkea, rasvaa kertyy ja rasvapitoisuus laskee.
Höyrygeneraattoria käytetään jäätelön homogenisointiprosessissa pääasiassa siksi, että höyrygeneraattori pystyy tarkasti säätämään lämpötilaa asiaankuuluvalla alueella ja tuottamaan jatkuvasti vakiolämpötilassa höyryä. Höyryhomogeenisella jäätelötuotteella on hieno rakenne, voitelu, vakaa ja pitkäkestoinen muoto, mikä voi parantaa laajenemisnopeutta ja vähentää jään kiteytymistä. Kun jäätelöseos sekoitetaan, se voidaan homogenisoida paremmin höyrygeneraattorilla.
Lämpötila on tietenkin erittäin tärkeä homogenisointiprosessissa, ja on myös paine. Homogenisointiprosessin aikana on tarpeen säätää painetta ja höyrynpainetta tietyllä alueella, eikä paineen tulisi olla liian alhainen tai liian korkea. Höyrygeneraattori on myös paineastia, ja se tuottaa tietyn paineen lämmitettäessä. Joten höyrygeneraattoria käytettäessä lämpötilan nostamiseen on tarpeen säätää paine homogeenisuuden edellyttämään paineeseen ja nostaa lämpötilaa ja painetta, jotta homogenisointivaikutus olisi parempi.