Höyrysteriloinnissa tuote asetetaan sterilointikaappiin. Korkean lämpötilan höyry vapauttaa nopeasti lämpötähtiä, mikä aiheuttaa bakteeriproteiinin koaguloitumisen ja denaturoitumisen steriloinnin tarkoituksen saavuttamiseksi. Puhtaan höyrysteriloinnin ominaispiirre on vahva läpäisevyys. Proteiinit ja protoplasmiset kolloidit denaturoituvat ja koaguloituvat kuumissa ja kosteissa olosuhteissa. Entsyymijärjestelmä tuhoutuu helposti. Höyry pääsee soluihin ja tiivistyy vedeksi, mikä voi vapauttaa potentiaalista lämpöä lämpötilan nostamiseksi ja sterilointitehon parantamiseksi.
Höyrygeneraattorin ominaisuudet: korkea lämpötila ja lyhytaikainen sterilointi. Sterilointisäiliössä oleva vesi lämmitetään etukäteen sterilointiin tarvittavaan lämpötilaan vedenkierron avulla, mikä lyhentää sterilointiaikaa ja parantaa työtehokkuutta. Säästää energiaa ja lisää tuotantoa. Sterilointiprosessissa käytetty työväliaine voidaan kierrättää, mikä säästää energiaa, aikaa ja työvoiman ja materiaalien kulutusta sekä vähentää tuotantokustannuksia. Steriloinnin aikana kahta säiliötä käytetään vuorotellen sterilointisäiliöinä, mikä lisää samalla tuottoa. Joustavissa pakkaustuotteissa, erityisesti tilaa vievissä pakkauksissa, lämmönläpäisynopeus on nopea ja sterilointivaikutus on hyvä.