Générateur de vapeur électrique de 54 kW pour la fabrication de glaces

1. Stérilisation.
Après avoir mélangé tous les ingrédients uniformément, il faut utiliser un générateur de vapeur pour les stériliser. Bien sûr, il faut contrôler la température du générateur pendant la stérilisation. Une température trop élevée affectera la qualité de la glace. Quant au goût, une température trop basse empêchera la stérilisation. Comment éliminer efficacement les bactéries sans altérer le goût de la glace ?
En fait, l'usine de crème glacée utilise un générateur de vapeur pour la stérilisation, principalement pasteurisée. L'usine utilise un générateur de vapeur pour stériliser à température constante. Le processus dure environ une demi-heure pour éliminer complètement les bactéries, les germes, les moisissures, etc., ce qui garantit également une hygiène et une propreté optimales de la crème glacée.
Pourquoi utiliser un générateur de vapeur pour la stérilisation ? Quels sont les avantages ? En effet, l'utilisation d'un générateur de vapeur pour la pasteurisation permet aux glaciers de réduire considérablement les pertes nutritionnelles, préservant ainsi le goût original de la glace. De plus, la vapeur produite par le générateur est très propre, écologique et non polluante, et ne produit aucun résidu pendant le processus de production, ce qui est particulièrement respectueux de l'environnement et de la santé.

2. Traitement d'homogénéisation.
La méthode de pasteurisation nécessite également l'homogénéisation des matières premières, et la température doit être contrôlée pendant l'homogénéisation. Une température trop basse augmente la viscosité du mucus, ce qui nuit à l'homogénéisation. Une température trop élevée favorise l'accumulation de graisses et la réduction du taux de matières grasses.
Le générateur de vapeur est utilisé dans le processus d'homogénéisation de la crème glacée, principalement parce que le générateur de vapeur peut contrôler avec précision la température dans la plage appropriée et peut produire en continu de la vapeur à température constante, et le produit de crème glacée homogène à la vapeur a une texture fine, une lubrification, une forme stable et durable, peut améliorer le taux d'expansion, réduire la cristallisation de la glace, etc., et lorsque le mélange de crème glacée est mélangé, il peut être mieux homogénéisé avec un générateur de vapeur.
Bien sûr, la température est essentielle dans le processus d'homogénéisation, tout comme la pression. Durant le processus d'homogénéisation, il est nécessaire de maintenir la pression de vapeur dans une certaine plage, sans pression trop élevée ni trop basse. Le générateur de vapeur est un appareil sous pression qui génère une certaine pression lors du chauffage. Par conséquent, lorsqu'il est utilisé pour augmenter la température, il est nécessaire d'ajuster la pression à la pression requise pour l'homogénéisation, puis d'augmenter la température et la pression afin d'optimiser l'homogénéisation.