De plus en plus de petites usines de transformation alimentaire, comme celles produisant des petits pains vapeur, du lait de soja bouilli et des pousses de bambou vapeur, optent pour des générateurs de vapeur. Qu'il s'agisse d'un générateur de vapeur électrique dédié ou d'un générateur de vapeur à gaz, le coût est légèrement supérieur à celui d'une chaudière à charbon, mais il est vraiment sans souci et abordable.
Quel type de générateur de vapeur utilise-t-on pour cuire des petits pains à la vapeur ? En général, l'utilisation de gaz de pétrole liquéfié (GPL) est très pratique pour les générateurs de vapeur à gaz. Il est désormais possible d'utiliser du GPL en bouteille. Il suffit de le raccorder à la conduite de gaz du générateur, ce qui facilite la cuisson des petits pains à la vapeur. Le GPL est encore très bon marché dans certaines régions, et la cuisson à la vapeur des petits pains reste avantageuse pour les petites entreprises. Cependant, il est également possible d'utiliser des générateurs de vapeur électriques. Par exemple, la facture d'électricité ne coûte que quelques centimes par kilowattheure dans certaines régions ; la cuisson des petits pains à la vapeur avec un générateur de vapeur électrique est donc très économique, et la commande directe de l'interrupteur est très pratique et sûre. C'est plus simple à dire.
La cuisson à la vapeur de petits pains à l'aide d'un générateur de vapeur présente des avantages que les petits pains traditionnels n'offrent pas. La cuisson traditionnelle à la vapeur utilise une méthode de levage transparente. Ces petits pains ne permettent pas une cuisson à haute température, entièrement hermétique et sous micro-pression ; ils ne peuvent donc pas être qualifiés de purs petits pains à la vapeur. De plus, lors de la cuisson à la vapeur, la vapeur s'échappant du fond du cuiseur vapeur, de nombreuses gouttes d'eau se forment et s'égouttent à la surface des aliments, diluant ainsi leur arôme. De plus, la production de vapeur est lente et irrégulière, ce qui nuit à la pureté du goût des aliments. L'utilisation du générateur de vapeur Mingxing pour la cuisson des petits pains et des raviolis à la vapeur évite ces problèmes.
Qu'il s'agisse d'un générateur de vapeur à gaz ou électrique, les résultats de cuisson sont identiques. Le choix du générateur de vapeur dépend des tarifs locaux d'électricité et de gaz. Quelle taille choisir ? Combien de temps faut-il pour cuire un sac de farine à la vapeur ? Faites cuire quelques sacs de farine à la vapeur, choisissez la taille de votre cuiseur vapeur et je vous donnerai quelques astuces. Ce calcul est basé sur l'évaporation, vous pouvez vous y référer.
1. Si vous faites cuire à la vapeur 2 sacs de farine à la fois, vous pouvez choisir un générateur de vapeur avec une capacité d'évaporation de 50 kg.
2. Si vous faites cuire à la vapeur 3 sacs de farine à la fois, vous pouvez choisir un générateur de vapeur avec une capacité d'évaporation de 60 kg.
3. Si vous faites cuire à la vapeur 4 sacs de farine à la fois, vous pouvez choisir un générateur de vapeur avec une capacité d'évaporation de 70 kg.
Bien sûr, ceci n'est qu'une référence, et le mode d'emploi dépend de la situation réelle. Le mantou n'en est qu'un exemple. De nombreux aliments, comme les petits pains vapeur et les pousses de bambou, peuvent être cuits à la vapeur avec un générateur de vapeur. Les aliments ainsi cuits sont plus purs et plus savoureux. Non seulement il est polluant, mais il s'agit aussi d'un choix gustatif, c'est pourquoi de nombreuses usines agroalimentaires choisissent d'utiliser des générateurs de vapeur pour produire et transformer divers aliments.
Date de publication : 14 juillet 2023
