Générateur de vapeur électrique entièrement automatique NOBETH AH 360 kW à quatre réservoirs internes avec sonde, utilisé pour la cuisson à la vapeur des aliments

Cependant, la méthode traditionnelle de cuisson à la vapeur, qui utilise une vapeur ascendante transparente, ne permet pas d'obtenir une cuisson à haute température, entièrement et hermétiquement sous micro-pression. On ne peut donc pas parler de cuisson à la vapeur pure. De plus, lors de la cuisson à la vapeur, la vapeur montant de bas en haut provoque la formation de nombreuses gouttelettes d'eau à la surface des aliments, diluant ainsi leur saveur. De plus, la production de vapeur dans le cuiseur vapeur est lente et irrégulière, ce qui altère le goût des aliments. De plus, il est impossible d'obtenir une vapeur pure. L'utilisation d'un générateur de vapeur pour produire de la vapeur pure évite ces problèmes lors de la cuisson des petits pains et des brioches vapeur. De plus, les générateurs de vapeur présentent de nombreux avantages que les chaudières traditionnelles ne peuvent égaler :

1. Le générateur de vapeur utilisé pour cuire les petits pains à la vapeur produit de la vapeur en 3 minutes. Comparé au chauffage par fil résistif, la densité de puissance calorifique est plus élevée et la vapeur peut être produite en 3 minutes, ce qui permet un gain de temps et d'argent ! Les chaudières à charbon classiques mettent entre 30 et 60 minutes pour produire de la vapeur.

2. Le générateur de vapeur utilisé pour la cuisson des petits pains vapeur présente des émissions extrêmement faibles. Il est quasiment nul, écologique et sans contrôle, et bénéficie du soutien du ministère de la Protection de l'environnement. Les chaudières à charbon classiques, très polluantes et consommatrices d'énergie, sont au cœur de la gouvernance nationale.

Il existe deux types de générateurs de vapeur à gaz (chaudières à gaz) pour les petits pains cuits à la vapeur : le gaz naturel et le gaz liquéfié. Le gaz naturel est transporté par gazoducs nationaux, ce qui le rend économique, sûr, économe en énergie, propre et hygiénique, et facile à installer. Le gaz liquéfié est généralement conditionné en bouteille. Privilégiez un gaz liquéfié de bonne qualité. À la livraison, le générateur de vapeur est fourni avec des accessoires permettant de le raccorder à la bouteille de gaz liquéfié, facilitant ainsi son installation.

Si le client utilise un cuiseur vapeur et des petits pains cuits à la vapeur simples au fond du pot et doit tenir compte de l'étanchéité, vous pouvez choisir le premier modèle de générateur de vapeur ; généralement, il existe une chambre à vapeur intelligente et une boîte complète avec de meilleures performances d'étanchéité, vous pouvez choisir un générateur de vapeur ordinaire.

Faites cuire à la vapeur quelques sacs de farine, choisissez quel type de cuiseur vapeur, le générateur de vapeur vous apprendra une petite astuce.
1. Si vous faites cuire à la vapeur 2 sacs de farine à la fois, vous pouvez choisir un générateur de vapeur avec une capacité d'évaporation de 50 kg.
2. Si vous faites cuire à la vapeur trois sacs de farine à la fois, vous pouvez choisir un générateur de vapeur avec une capacité d'évaporation de 60 kg.
3. Si vous faites cuire à la vapeur 4 sacs de farine à la fois, vous pouvez choisir un générateur de vapeur avec une capacité d'évaporation de 70 kg.

Le générateur de vapeur Nobeth se caractérise par une production de chaleur rapide, une vapeur suffisante et un rendement thermique élevé. Il permet de cuire 64 plateaux de petits pains vapeur en seulement 15 minutes. Facile à utiliser, il permet de gagner du temps et de l'énergie, de préserver l'environnement et d'améliorer l'efficacité de la cuisson. L'efficacité est le meilleur choix pour les clients.