Roinntear tae go bunúsach sna sé chineál seo a leanas: tae glas, tae dubh, tae oolong, tae bán, tae dorcha, agus tae buí.
Tá an próiseas déanta tae á rith anuas le mílte bliain, agus tá sé fós an-foirfe inniu. I dteannta leis an teicneolaíocht mheicniúil nua-aimseartha, tá an próiseas déanta tae níos cliste agus níos éifeachtaí, rud a fhágann go bhfuil an tae a tháirgtear sábháilte agus sláinteach.
I gcás cineálacha éagsúla tae, tá próisis éagsúla déanta tae ann
Próiseas táirgthe tae glas: socrú, rolladh agus triomú
Próiseas táirgthe tae dubh: seargadh, rolladh, coipeadh, triomú
Próiseas táirgthe tae bán: seargadh agus triomú
Próiseas táirgthe tae Oolong: seargadh, croitheadh, friochadh, rolladh agus triomú (déan an dá chéim seo arís trí huaire), triomú
Próiseas táirgthe tae dubh: socrú, rolladh, cruachadh, athghlúineadh, triomú
Próiseas táirgthe tae buí: glasú, rolladh, cruachadh, buíú, triomú
Tá go leor próiseas táirgthe tae ann, agus tá riachtanais teochta uathúla ag gach próiseas. Beidh tionchar ag earráid bheag ar bhlas agus ar cháilíocht an tae. Tar éis aistriú go hoibríochtaí sreafa meicnithe, d'athraigh gineadóirí gaile an fhadhb rialaithe teochta go hiomlán! Trí ghníomhaíocht ocsaídáise i nduilleoga tae úra a scriosadh agus a éighníomhú ag teochtaí arda, tá rialú teochta an tae ghlais anois ina heochair don cháilíocht. Má bhíonn sé ró-ard nó ró-íseal, laghdófar an blas.
Is féidir leis an ngineadóir gaile an teocht a shocrú go teocht oiriúnach do na duilleoga tae atá le leigheas, agus an gal a choinneáil ag teocht tairiseach le haghaidh leigheasta. Is féidir leis saolré na substaintí gníomhacha einsímeacha sna duilleoga tae a chaomhnú, cumhráin na nduilleog tae a uasmhéadú, agus cabhrú le cáilíocht na nduilleog tae a fheabhsú.
I gcomparáid leis an bpróiseas glasaithe tae, tá an próiseas triomú tae níos casta. De ghnáth, roinntear é ina thrí chéim chun an próiseas triomú a chríochnú. Éilíonn céimeanna éagsúla teochtaí difriúla. Dá bhrí sin, chun tae ardchaighdeáin a bhácáil, ní mór duit an teocht agus an taise a rialú le linn an phróisis triomú. Éagsúlacht.
Chomh maith le huisce a ghalú le linn phróiseas triomú duilleoga tae, ní mór cion uisce na nduilleog tae a rialú laistigh de raon réasúnta freisin. Chomh maith le fuinneamh teasa ardteochta a sholáthar, scaoileann an gineadóir gaile móilíní uisce míne le linn an phróisis téimh. Triomaítear na duilleoga tae agus is féidir leis an taise a athlánú in am ionas gur féidir na duilleoga tae a thriomú sa riocht is fearr. Tá cruth daingean agus tanaí, dath geal glas nó dorcha glas, agus cumhráin athnuachana ar na duilleoga tae a ghalúíonn an gineadóir gaile.
Tá an gineadóir gaile simplí le hoibriú. Má shocraíonn tú an teocht triomú, an taise agus an t-am triomú comhfhreagrach roimh ré, rithfidh an gineadóir gaile go huathoibríoch gan idirghabháil láimhe. Tá sé cliste agus éifeachtach! Laghdaíonn sé costais saothair.
Ag an gcéim seo, tacaíonn an tír go láidir le tionscadail guail-go-leictreachas agus molann sí úsáid gineadóirí gaile leictreacha atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, saor ó astaíochtaí agus saor ó thruailliú. Gheobhaidh úsáid gaile leictreach nó coirí eile atá neamhdhíobhálach don chomhshaol fóirdheontais chomhfhreagracha nó laghdófar praghas an leictreachais nó an gháis, rud a laghdaíonn costas an gaile go mór. Costas úsáid an ghineadóra.