’S e stuth-blasda sònraichte a th’ ann an ceitseap. Tha e brèagha agus blasta. Faodar a chleachdadh ann an aran, friogais-stir, agus friogais Frangach. Faodaidh e a bhith milis no saillte. Is toil le mòran dhaoine ceitseap ithe. Tha blas milis, beathachail, agus beairteach air. Tha measgachadh de bheathachadh ann a dh’ fheumas a’ bhodhaig agus faodaidh seann daoine agus clann ithe. Tha sabhs tomato na shàbh dùmhail, agus tha grunn phròiseasan an sàs sa phròiseas cinneasachaidh. Le uimhir de phròiseasan iom-fhillte, ciamar a thèid sabhs tomato cho ioma-chruthach a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh gineadair smùid giullachd bìdh?
An toiseach, nuair a bhios tu a’ dèanamh sabhs tomato, feumaidh tu deagh stuthan amh a thaghadh. Is e seo am bunait. Feumaidh tu measan le guailnean uaine, stains, measan sgàinte, milleadh, lobhadh imleig agus neo-aibidheachd gu leòr a thaghadh agus a thoirt air falbh. Às deidh an glanadh, cuir iad chun bhùth-obrach giullachd, agus an uairsin dòirt na tomataichean a-steach. Tha an smùid a chruthaicheas an gineadair smùide airson giullachd sabhs air a chleachdadh airson smùid. Tha dùmhlachd na cheum cudromach sa phròiseas smùid. Faodaidh an gineadair smùide smùid a chruthachadh gu leantainneach airson timcheall air leth uair a thìde.
’S ann airson sterilachadh a tha am pròiseas teasachaidh. Tha an ùine fuarachaidh agus an teòthachd air an dearbhadh le giùlan teas an t-soithich pacaidh, dùmhlachd an t-sauce agus meud an lìonaidh gus casg a chuir air cus teasachadh bho bhith ag adhbhrachadh briseadh nam botail agus nan soithichean. Mar sin, sa phròiseas seo, tha an teòthachd air a smachdachadh le gineadair smùide. Tha smachd riatanach! Ma tha an t-sauce tomato giullaichte air a ròn gu math, faodar a stòradh airson còrr is bliadhna gun a bhith a’ crìonadh.
Tha meud smùid gu leòr agus purrachd smùid àrd aig an gineadair smùid sònraichte airson giullachd bìdh. Thèid smùid a leigeil ma sgaoil ann an 3 diogan às deidh tòiseachadh, agus ruigidh an smùid sàthaichte ann an 3-5 mionaidean. Faodaidh e coinneachadh ri riatanasan sterilachaidh gu sgiobalta, èifeachdas cinneasachaidh a leasachadh, agus cosgaisean cinneasachaidh a lughdachadh; bidh e a’ cleachdadh dealan gu h-iomlan. Siostam smachd, obrachadh aon-phutan, smachd teòthachd is cuideam atharrachail, a’ fuasgladh dhuilgheadasan obrachaidh agus ag atharrachadh a rèir feumalachdan cinneasachaidh; faodaidh teòthachd an smùid ruighinn 171 ° C, a’ coinneachadh ri feumalachdan dì-ghalarachadh agus sterilachaidh, a’ dèanamh cinnteach à slàinte is sàbhailteachd bìdh gu coileanta, agus is e an roghainn as fheàrr airson cinneasachadh bìdh.
Àm puist: 25 Sultain 2023
