Chokola se yon manje dous ki fèt ak poud kakawo. Non sèlman gou a delika e dous, men tou bon sant lan fò. Chokola bon gou se prèske desè tout moun renmen, kidonk men kijan yo fè li.
Grenn kakawo yo fèmante, seche epi griye anvan yo trete yo an likè kakawo, bè kakawo ak poud kakawo, sa ki bay yon gou rich ak aromat. Gou natirèl dous sa a konstitye chokola. Grenn kakawo ki fèk rekòlte yo bezwen fèmante nan resipyan ki gen tanperati konstan pou pwodui bon sant chokola. Fèmantasyon an dire apeprè 3-9 jou, pandan ke grenn kakawo yo vin mawon fonse piti piti.
Apre sa, seche nan solèy la. Pwa kakawo ki fèmante yo toujou gen anpil dlo. Pou depo ak transpò, yo dwe retire dlo anplis nan pwa kakawo yo. Pwosesis sa a pran 3-9 jou tou, epi yo dwe retire pwa kakawo ki pa kalifye yo apre siye. Jeneratè vapè siye pwa kakawo a gen plis avantaj pase metòd siye tradisyonèl la tankou griye oswa siye nan fou chabon. Pwa kakawo yo seche nan yon chanm siye ki ekipe ak yon jeneratè vapè siye Nobeth, epi yo ajiste tanperati ki apwopriye a pou pwa kakawo yo chofe respire. Jeneratè vapè siye pwa kakawo Nobeth la ap travay kontinyèlman pou jenere ase gaz pou evite pwoblèm ekipman chalè ensifizan nan sous chalè a ak siye ki pa bon. Epi vapè a pi, epi pwa kakawo yo kapab tou seche nan estanda a.
Apre sa, yo voye l nan faktori chokola a. Chokola yo voye nan faktori a premye kwit, epi yo kwit li nan tanperati ki wo pandan 2 èdtan. Apre pwosesis sa a, grenn kakawo yo ka degaje yon bon sant chokola.
Dat piblikasyon: 1ye Out 2023
